羊頭怎樣煮出來好吃

　　用料：羊頭1個、蔥姜適量、香菜2棵、鹽10克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克。

　　1、首先把羊頭沖洗乾淨，涼水下鍋，放上一勺料酒，開鍋後一分鐘關火，再次沖洗乾淨。

　　2、焯水的羊頭放入砂鍋中，放入大塊的姜塊和大蔥段，添入足量的清水。以熬煮的中間不再添水為宜。

　　3、大火燒開轉小火，繼續煮一個半小時，羊頭熟透，撈出晾涼。

　　4、湯中加入鹽、味精和胡椒粉調味即可。

　　古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉，羊肉含有豐富的蛋白質，脂肪，還含有維生素B1，維生素B2，鈣、鐵，磷、鉀、碘等微量元素，營養豐富，對人體很有益處，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人歡迎。

　　1、鍋中倒入三分之二的水，燒開，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己適當的把控。

　　2、當鍋中的水煮沸以後在加入切好的蔥段，煮上10秒左右。

　　3、等待鍋裡的水徹底沸騰時候把餃子置入鍋中煮。

　　4、在水剛煮沸的時候加入一勺鹽進去。

　　5、用勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底兒

　　6、等到鍋裡的水再次煮沸騰的時候往餃子鍋中倒入些許的涼水，繼續煮。

　　7、如此反覆煮2—3次，餃子都飄上來，個個肚大飽滿，餃子就煮熟了。

　　8、最後就是出鍋了，將準備好的盤子將煮好的餃子呈出。

　　1、第一步，把雞蛋清洗乾淨，放在清水裡泡上2分鐘。

　　2、雞蛋冷水下鍋，水要必須沒過雞蛋，小火燒開。

　　3、水燒開後，轉中火煮7分鐘。可以根據個人口味煮不同時間，煮3-4分鐘的是蛋黃還沒完全凝固的溏心雞蛋；煮5-6分鐘的蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤的嫩蛋；煮7-10分鐘的蛋清凝固，蛋黃乾爽的硬蛋。但不宜超過10分鐘，會破壞雞蛋裡的營養。

　　4、煮好後，不必馬上取出來，1-2分鐘後再取出；或者放到冷水降溫1分鐘，這樣容易剝皮。

　　5、雞蛋剝皮後，可以看到蛋清凝固，蛋黃軟糯的美味雞蛋。