可以,老鴨湯很有營養,相互加強能夠增加味道,而且營養豐富。鴨肉中含有豐富的蛋白質,容易被人體吸收。鴨肉中所含維生素B和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中蛋白質比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
可以,老鴨湯很有營養,相互加強能夠增加味道,而且營養豐富。鴨肉中含有豐富的蛋白質,容易被人體吸收。鴨肉中所含維生素B和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中蛋白質比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
用料:排骨1斤、土豆2個、胡蘿蔔2根;
輔料:香葉2片、幹辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2至3顆、熱水適量;
做法:
1、排骨洗淨,放入鍋中,加水沒過排骨,放幾片生薑,倒一大勺料酒,煮至排骨變色,煮出很多浮沫,將排骨撈出備用;
2、土豆和胡蘿蔔去皮,切塊;
3、熱鍋倒油,將土豆和胡蘿蔔煎炸至表面微焦,煎好後盛出備用,油留在鍋中;
4、倒入排骨翻炒片刻,將香葉、幹辣椒、大料、桂皮、花椒放入鍋中;
5、加入熱水沒過排骨,大火煮開後轉小火燉半個小時;
6、倒入土豆和胡蘿蔔,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮開後轉小火再燉半個小時;
7、最後轉大火收汁,出鍋後撒些蔥花即可。
魚丸和排骨能一起煮,製作成排骨魚丸蘿蔔湯較好吃。
排骨魚丸蘿蔔湯做法:
1、材料:豬大排500克、魚丸200克、酸蘿蔔150克、食鹽適量雞精適量、料酒適量、黨參適量、水適量;
2、準備食材,洗淨排骨、魚丸,晾乾待用;
3、高壓鍋里加入適量水,加幾滴醋;
4、高壓鍋蓋上鍋蓋後,按到煮湯鍵;
5、25分鐘後加入魚丸和食鹽,不蓋高壓鍋的蓋子,按湯鍵煮10分鐘;
6、加入蘿蔔煮10分鐘;
7、最後加入少許雞精調味即可出鍋。