1、蔥段薑末適量多切一些，甜麵醬是一定不能少的。用冰糖還是白糖都可以，香料來4個八角，2小塊桂皮。
2、水燒沸後倒入肉丁，用笊籬推動，肉丁變色後撈出。
3、接著開始炒肉丁，炒鍋內放入少許食用油燒熱後放入五花肉丁，加入蔥末薑末和八角、桂皮，一大勺的料酒爆香。
4、老抽來一小勺，生抽3大勺，蠔油提亮提鮮，一勺即可。甜麵醬來一大勺，五香粉、雞粉也倒入適量，翻炒均勻。
5、加入沒過食材的溫水，再放入適量冰糖（或白糖）。等湯汁煮沸後就保持中火，蓋蓋子燜煮，時間大概就是15-20分鐘，等湯汁基本見底，這個狀態就可以關火了。
6、之後就是把所有餡料都倒入容器裡，常溫下先晾涼，接著覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏。
7、肉餡冷藏後，600克左右的麵粉加入酵母和適量清水，揉成光滑的麵糰後覆蓋保鮮膜醒發，時間大概是40分鐘左右。
8、醒發好的麵糰擀擀排氣，分成40克左右一個的面劑子，包裹適量餡料後捏緊封口，放入蒸鍋內。
9、蒸鍋內事先放入足量清水，鋪上完全溼透的屜布，包子放入後蓋蓋子醒發半小時。
10、二次醒髮結束後開火蒸包子，等上汽後蒸20分鐘，再燜個5分鐘即可出鍋了。
1、肉餡100g，麵粉150g，豆角200g，輔料油適量，鹽適量，蠔油適量，五香粉適量，姜適量，生抽適量，香油適量。
2、麵粉150克，加溫水用筷子攪成絮狀。
3、不燙手時，揉成一個麵糰。醒30分鐘。
4、芸豆去筋洗淨。鍋內燒開水，將豆角焯燙3分鐘斷生。
5、蔥，姜切沫，加入肉餡中，先加少量油和生抽拌勻。
6、將焯好的豆角撈出，晾涼後切碎。
7、放入肉餡中，加適量五香粉、油、鹽、蠔油、香油拌勻。
8、麵糰醒好後分成均勻的劑子。擀成皮包入餡。
9、開水上鍋，上汽後蒸15分鐘，燜兩分鐘。
1、五花肉520克、洋蔥1個、香菇6朵、白煮蛋2個、米飯2碗、青菜6顆、黑芝麻、生抽1勺、料酒1勺、老抽2勺、鹽少許、冰糖15克、香葉4片、八角2個、水適量。
2、做法：洋蔥洗淨切碎，五花肉洗淨去皮切丁。
3、香菇提前泡發好洗淨切丁，五花肉如果煸出油。
4、撈出肉丁，底油煸炒洋蔥，加入香葉、八角。
5、煸香後加入香菇丁翻炒。
6、加入之前煸過的肉丁，加入老抽翻炒。
7、加入沒過食材的水，加入冰糖，大火煮開。
8、轉小火，加入雞蛋，加入料酒、生抽、鹽調味，煮到湯汁濃稠即可。
9、另取鍋，將洗淨的青菜焯水。
10、盤中裝入米飯、少許芝麻點綴。
11、加上滷肉、配菜、滷蛋即可。
食材：土豆、肉、豆腐、料酒、鹽、糖、醬油。
1、將豆腐乾切成小丁，肉切丁，土豆去皮切塊；
2、然後，開火，把鍋燒熱，放油，豆腐乾丁下鍋；
3、放入料酒、鹽、糖少許，醬油，煸炒，起鍋了，盛起來，備用；
4、在開火，放油，等有熱了，放入肉丁下鍋，煸炒，放入料酒、鹽、糖少許，醬油，少放點高湯，沒 ...
主料：韭菜2斤、豬肉1斤、麵粉適量。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、香油適量。
韭菜肉丁水餃的做法步驟如下：
韭菜2斤準備好，洗乾淨，控水。肉切成小丁，姜切沫。鍋內倒油，加熱，放入豬肉丁，姜沫，加入醬油，雞精等調料，炒熟。韭菜切成餡兒。把餃子餡兒調好。提前和好面，擀成餃子皮 ...
材料：手擀麵、五花肉、茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、八角；調味料：鹽、糖、、雞精、生抽
烹調方法：
1、五花肉、茄子洗淨切丁，切好的茄丁放冷水裡浸泡(防變黑)，姜切絲、蔥切蔥花、蒜製成蒜粒、小米椒切丁備用；
2、炒鍋里加入適量的油，油溫5成熱時下入八角，待炸出香味後，下入蔥、姜、蒜粒爆香，接著下入 ...
扁豆肉丁燜飯的做法：
將五花肉丁放入鍋中焯水出血沫，控幹水份，放入鍋中炒出肥油，加入老抽上色備用；扁豆洗淨放入鍋中暴炒；倒入炒好的肉丁於扁豆中，放入老抽、生抽、鹽、糖調味，這一步老抽的量可以適當多些；炒好的扁豆肉丁與米一起拌勻，飯的水量比平時要稍少一些，因為食材中有水；電高壓鍋燜煮功能40分鐘即可。 ...
材料主料:青豆150g、胡蘿蔔70g、精肉100g。
輔料：油適量、鹽適量、蒜片適量、蠔油適量、醬油適量、醋適量、雞精適量。
1、胡蘿蔔、精肉切丁;
2、青豆淘洗乾淨;
3、坐鍋，放油，爆香蒜片;
4、倒入肉丁翻炒;
5、放蠔油、醬油，炒熟;
6、放入胡蘿蔔丁，翻炒;
7、 ...
1、豬肉(瘦)250克、尖椒200克、洋蔥1/2個、黃醬3茶匙、植物油3湯匙、水適量。
2、做法：肉切丁，如花生米李大小。尖椒和洋蔥都改刀切成丁。
3、電磁爐開火，烤盤內倒入3湯匙植物油，放入肉丁。待肉丁煎熟，倒入黃醬。
4、加一碗水，用剷刀稀釋黃醬燒開。看到烤盤內水分微幹，放入尖椒粒炒勻。最 ...
1、準備材料蒜薹1把、西紅柿2個、胡蘿蔔半根、熟肉1塊、雞蛋2個、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、植物油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量。
2、把蒜薹後面的“小尾巴”摘掉，洗乾淨，切成2-3公分的段。
3、肉切成一公分寬的塊，長度大約2-3公分。
4、西紅柿洗淨，切成塊。
5、胡蘿蔔洗淨， ...