肉醬脆餅怎麼做

　　1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。

　　2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑膠布。

　　3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。

　　做法：

　　1、低筋粉、燕麥片、可可粉、泡打粉倒入打蛋盆，混合均勻。

　　2、雞蛋、橄欖油混合均勻。

　　3、倒入蔓越乾和烤好的核桃仁，壓拌均勻。

　　4、麵糰整理成厚度約2釐米的長方形，放入鋪了油紙的學廚烤盤。

　　5、放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層烘烤20分鐘左右。

　　6、取出晾至溫熱後，用鋸齒刀切成厚約1釐米的薄片，切面朝上，擺放在烤盤裡。

　　7、放入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤8分鐘，取出翻面後，繼續烘烤5-8分鐘。徹底晾冷後，密封儲存。

　　1、食材：土豆一個，蝦一斤，生薑3片，豬肉適量，麵粉適量，鹽適量。

　　2、把土豆去掉皮，切成片。

　　3、鍋裡倒入清水，把土豆放下去蒸熟，是剝掉外殼，去蝦線，把蝦仁剁碎。

　　4、放生薑，適量的鹽用手抓勻。

　　5、淋豬油，蒸熟的土豆倒入罐中搗成泥。

　　6、裝入碗中放鹽，放入麵粉，用手揉至麵糰光滑。

　　7、再搓成長條，切成一個個小劑子，取一個劑子揉搓成圓形，壓扁。

　　8、放入蝦仁泥在中間，像包包子把邊收好，壓成餅，預熱好的電餅鐺裡刷上一層油。

　　9、把做好的餅放上煎，餅上再刷一層油，蓋上蓋子煎2分鐘。

　　10、開蓋後翻一面，餅上再刷一點油，蓋上蓋子煎2分鐘就可以了。