胡蘿蔔炒蒜薹的做法

　　1、材料：胡蘿蔔2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒。

　　2、將胡蘿蔔洗淨，切成片後，放盤中待用。

　　3、將蒜苗清洗乾淨後，瀝乾水份、切成小節備用。

　　4、將大蒜切成片。

　　5、炒鍋內倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。

　　6、加入胡蘿蔔片翻炒，放鹽攪拌均勻。

　　7、倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿蔔為好，蓋上蓋子悶。

　　8、炒至胡蘿蔔變軟後加入青蒜苗翻炒一分鐘左右即可。

　　1、蒜薹摘洗乾淨之後切成段備用；蔥薑蒜切末；豬肉洗乾淨切成條，加入適量的生抽、料酒和五香粉抓勻，醃製10分鐘。

　　2、鍋中倒入適量的水，水燒開之後往鍋里加入適量的食鹽，滴上幾滴菜籽油，然後把蒜薹放入開水中焯一下水，焯1分鐘左右撈出來瀝乾水分。

　　3、鍋中倒入適量的油，油熱之後放入蔥薑蒜炒出香味，然後放入醃製好的肉條翻炒至變色，之後加入1勺生抽和豆瓣醬翻炒均勻上色，再把蒜薹放進去翻炒均勻，最後加上少量的雞粉調味，炒勻即可出鍋。

　　1、主料：胡蘿蔔100克，雞蛋100克。

　　2、調料：姜5g，大蔥10g，鹽2g，白砂糖5g，胡椒粉適量。

　　3、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。

　　4、將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。

　　5、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。

　　6、瀝油，油待用。

　　7、鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。

　　8、放入雞蛋。

　　9、倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。

　　10、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油。