腐竹配什麼菜比較好吃

　　1、準備的食材就是腐竹和青椒啦，喜歡吃辣的朋友也可以在準備一些豆瓣醬。然後先把腐竹給泡發，這裡泡發的時間一定要充足，這樣才能保證腐竹足夠軟。

　　2、然後把泡好的腐竹給切成段狀，接著把青椒洗淨，全部切成小塊。然後起油鍋，把腐竹先給下鍋炸制一下，等到腐竹收緊外表變成金黃色的時候就可以撈出來瀝油了。

　　3、然後再把蔥薑蒜下鍋進行煸炒爆香，等到香味出來的時候把豆瓣醬給下鍋。然後這裡要不斷的翻炒，等到翻炒均勻之後紅油出來再把腐竹放入。

　　4、最後再加入適量的鹽和雞精，就可以準備裝盤出鍋啦，

　　肉牛抄手餡加白蘿蔔比較好；

　　牛肉蘿蔔餡的做法如下：

　　1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；

　　2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；

　　3、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌均勻即可。

　　滷白菜好吃，味道香濃，製作方法簡單，滷白菜製作方法如下：

　　材料：幹香菇，蝦米，五花肉，蒜，大白菜，扁魚乾。

　　做法：

　　1、將幹香菇浸水泡發瀝乾，切成條狀，蝦米也用水泡軟瀝乾，五花肉切成薄片狀、蒜瓣剝去皮膜，切成片狀，將白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片狀；

　　2、鍋里加熱2大匙油，放入扁魚，轉小火，煎成兩面焦黃色即可，放入五花肉片煸炒至顏色略微焦黃，用餘油拌炒蒜片，炒至蒜片顏色開始轉黃，放入蝦米，再放入香菇拌炒回鍋同炒；

　　3、放入白菜，大火炒軟後，加入鹽1小匙、高湯半杯和少許白胡椒粉炒勻；

　　4、把掰碎的扁魚酥放入鍋中炒勻，轉成小火，加蓋燜煮約20分鐘，開蓋倒入太白粉水勾芡使湯汁變稠，能附著在菜葉上即可。