臘肉油豆腐暖鍋怎麼做

　　1、水髮香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗淨並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段。雞毛菜擇洗乾淨。金針菇洗淨，切去根部。

　　2、用熱水將臘肉表面油汙清洗乾淨，切成0.3cm厚的薄片待用。

　　3、臘肉放入砂鍋中，注入高湯煮沸，放入油豆腐、水髮香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。

　　4、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。

　　原料肉、青椒、豆腐。

　　1、將肉洗淨放開水裡煮20分鐘後切片，切薄一點待用。

　　2、倒適量的油到鍋裡，油熱後放幾粒花椒，然後將肉放下去爆炒，把肉炒得稍微乾點。

　　3、放豆瓣，放一點點醬油，繼續炒，再放一點甜醬可用白糖代替。

　　4、將成片的青椒倒下去爆炒，炒至七分熟放豆腐，炒熟再放適量鹽起鍋；

　　1、材料：油豆腐500克，肉湯（雞湯）2000克。輔料：香菇、冬筍、油菜各50克，醬油50克，鹽10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、蔥姜、幹辣椒、香油各少許。

　　2、將油豆腐（油炸大片豆腐）切成約5釐米長的絲，香菇、冬筍、油菜也切成同樣長的絲；蔥切成段；薑切片；幹辣椒分成兩段。

　　3、鍋上火舀入肉湯燒開，將花椒、大料用紗布包紮小包投入湯內，再將油豆腐絲、蔥、姜、幹辣椒、精鹽放入湯內，小火熬煮10分鐘，至豆腐絲軟嫩時，放入香菇絲、冬筍絲和油菜絲。

　　4、碗內兌入醬油、味精、胡椒粉、香菜、香油，將熬好的湯分盛在碗內即成。