1、首先將鮮豆腐水衝一下，切塊。
2、然後待油溫熱，先少放幾塊豆腐試一試油溫。
3、看油起泡泡時可將所有豆腐依次下鍋。
4、在炸的過程中不要翻動，見豆腐定型在翻動，豆腐變為金黃就可以啦。
5、簡單的豆泡就完成了。
1、首先將鮮豆腐水衝一下，切塊。
2、然後待油溫熱，先少放幾塊豆腐試一試油溫。
3、看油起泡泡時可將所有豆腐依次下鍋。
4、在炸的過程中不要翻動，見豆腐定型在翻動，豆腐變為金黃就可以啦。
5、簡單的豆泡就完成了。
1、主料：五花肉300克；輔料：油豆腐適量、青蒜2根；調料：食鹽適量、姜1塊、高湯1碗、胡椒粉少許、豬油(板油)適量。
2、將五花肉沖洗乾淨後切成塊狀（約2-3CM寬度）。
3、生薑切片；青蒜洗淨後分蒜白及蒜葉兩部分，分別斜切成段備用。
4、炒鍋燒熱下豬油，油溫起來後下生蒜片及蒜白段煸香，將五花肉塊入鍋，中小火煎煸至兩面金黃焦香。
5、將煸香後的五花肉及薑片、蒜白段倒入加熱後的高湯中，再次煮開後，將表面浮沫撇清，轉小火燉煮。
6、將豆腐泡用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
7、五花肉燉至酥軟熟透時（將近1個鐘頭），將豆腐泡倒入陶土缽子裡一同燉煮，燉至豆腐外層綿軟內層稍帶韌性時（下約約20分鐘），調入適量精鹽，胡椒粉少許，將青蒜蒜葉段撒入鍋中，用筷子拌勻即可熄火，直接將缽子端上桌。
1、煮豆：把優選大豆在冷水中清洗後，立即放到鍋中加上飲用水，沒至大豆上大約二指深。隨後剛開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來略微有點兒面。豆撈出後放到篩子上控一夜，涼透。
2、大豆涼好後剛開始炒麵，在大豆外勻稱裹上一層薄面，相互之間不黏連。假如豆太冷拌不上邊，把煮豆水淋在大豆上少量，做到使其能裹面的水平。
3、捂豆：在木板或一些透氣效能好的原材料(不宜玻璃或塑膠)下鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的薄紙或包裝紙。把拌好面的大豆勻稱鋪在薄紙上，約一指厚。在攤好的大豆上再鋪平一層透氣效能好的紙。捂豆的屋子窗門不必經常開啟，儘可能維持一個炎熱、溼冷的自然環境，初春溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾被，有利於黃豆發醇。
4、大豆捂到第3天后，假如大豆發烏，表明捂得恰如其分，假如發黏則表明環境溼度大，可把蓋在上面的紙撕下。3天之後，大豆長出黑毛，再等一兩天，黑毛變綠黴，把長滿綠毛的豆放到篩子裡，放太陽下將其晾乾，約需二天。全部捂豆曬豆全過程，最多不容易超出7天。
5、曬醬：曬醬以前先拌醬，這一點十分重要。拌醬前一定多聽天氣預告，假如一週內沒有連陰雨氣溫，即可拌醬。拌醬當日需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的結團綠黴或黑毛撿出丟掉。
6、以上是針對黴豆子的做法介紹。