荷葉糯米蒸蟹如何做

　　1、主料：大閘蟹3只，糯米2把，蓮子8顆，臘腸1小根，香菇3顆，胡蘿蔔1小根，蘆筍3根，姜，蔥適量，黃酒、鹽、生抽、蔬之鮮適量，香菜，薑末，蒜末適量，新鮮荷葉1張。

　　2、陽澄湖大閘蟹洗刷乾淨。

　　3、糯米蓮子浸泡1小時。

　　4、準備配料，洗淨。

　　5、切成小丁。

　　6、蔣配料丁和糯米蓮子混合，放入鹽，蔬之鮮，生抽，麻油拌勻。

　　7、在鍋裡放一隻大碗，將洗淨燙過的荷葉擺上。

　　8、將糯米混合物倒在荷葉上。

　　9、再將大閘蟹放在糯米上，放幾片生薑，倒入黃酒。

　　10、大火蒸30分以上，糯米熟了即可，撒上蔥花。

　　11、米飯摻雜著荷葉，臘腸，蟹黃，蔬菜的味道，特別可口。

　　1、準備糯米飯適量，荷葉適量，雞腿適量，豌豆適量。

　　2、準備幾片荷葉，浸泡在水裡泡一個小時。

　　3、再準備幹香菇泡發、小米一把浸泡一會兒。

　　4、再把糯米洗乾淨，加上一點老抽，加水煮熟。記得提前泡米。

　　5、雞腿2個洗乾淨剔骨切成丁，臘腸一根切丁霍片、泡發的香菇切片。備用。

　　6、鍋裡燒油，油熱後下雞肉翻炒，加適量料酒、老抽、生抽、蝦米和豌豆，蠔油、鹽，倒一點香菇水，煮一會兒湯汁收幹、出鍋備用。

　　7、把做好的糯米飯放一層到荷葉上，再放上炒好的餡料，碼上兩顆鹹蛋黃，再放一層糯米飯。

　　8、包結實，用棉線捆好，上鍋水開蒸30分鐘就可以。

　　9、熱氣騰騰的荷葉糯米飯就做好啦。趁熱吃哦。

　　主料：糯米500克，雞腿3個，廣式臘腸4根。

　　輔料：油適量，鹽適量，冬菇200克，薑絲適量，醬油適量，荷葉5張。

　　步驟：

　　1、糯米洗淨浸泡2小時，香菇洗淨泡發，幹荷葉熱水泡軟。

　　2、泡好的糯米調入3克的鹽和幾滴油拌勻，加入沒過米麵的水蒸熟，約需45分鐘。

　　3、雞腿去除骨頭，雞肉切小塊，調入蠔油，生抽，生粉，油，鹽醃一下。

　　4、香菇，紅棗，姜切絲和杞子一起與雞肉拌。

　　5、蒸好的糯米飯打散放涼。

　　6、泡軟的荷葉煎去蒂部，一分為二。勺一勺米飯於荷葉中間攤薄，再放上雞肉香菇餡料。

　　7、上面再蓋一層米飯，沾點水防黏，把米飯握成團，放在荷葉上捲起，再把兩端折起來。

　　8、包好的糯米雞放於以裝有水的蒸鍋內，大火燒開轉中火蒸30分鐘。