荷葉紅燒肉做法

　　1、將五花肉清洗乾淨，放入開水中灼燙30秒。

　　2、撈出之後，加入適量冷水沖洗至涼透，切成厚塊，然後瀝乾水分。

　　3、在鍋裡放油，放入桂皮和八角，用小火炒出香味之後，加入五花肉。

　　4、將五花肉炒至微黃，放入冰糖、草菇老抽、鹽等調味品

　　5、加入醬汁，反覆翻炒。

　　1、五花肉洗淨切塊備用。取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。鍋裡放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。

　　2、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。

　　3、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋上蓋子轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

　　1、首先將五花肉切塊冷水下鍋，然後水燒開之後煮五分鐘撈出。

　　2、再往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。

　　3、鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、薑片、冰糖，小火燜煮30分鐘左右收汁即可。