1、準備食材：新鮮菜心、小芋頭、香蔥等。
2、小芋頭洗淨煮熟，去皮，切塊。
3、熱鍋倒油，把菜心梗超六成熟。（菜心梗比較難熟先炒一下）。
4、把芋塊炒香、壓碎成泥。
5、加入沸水、雞粉，改為小火熬煮成濃湯。
6、把菜心葉、鹽，香蔥放入鍋中，拌均再次煮沸即可。
1、將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾；
2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；
2、青菜心洗淨瀝乾；
3、小棗洗淨待用；
4、蔥姜洗淨分別切段、片備用；
5、鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；
6、青菜心放入油鍋煸香；
7、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時；
8、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。
1、材料：芋頭240克，鹹酸菜160克，生薑3克、油、胡椒粉。
2、香芋去皮，洗淨，切件；
3、鹹酸菜洗淨，揸幹水，切小片；
4、下油1湯匙，放入姜及香芋炒至發出姜的香味；
5、加水，放入鹹酸菜，煮至香芋軟透，下鹽及胡椒粉調味，除去湯麵的浮泡即成。
芋頭裡面富含澱粉，澱粉遇到空氣中的氧氣會氧化，變成黑色。
可以吃時再切，然後用水泡一會，或者放些白醋，既防止變色，增加脆性，還預防過敏。
芋頭豆腐鮮蝦湯：
1、豆腐切小塊開水煮一下撈出，芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗淨備用；
2、炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出；
3、砂鍋中加入 ...
主料：芋頭300克。
輔料：桂花50克。
調料：冰糖10克、白砂糖5克、鹼1克。
做法：
將芋頭刮洗乾淨，擦乾水，切成梳子背狀，再修成棗核形狀；在鍋中加入清水，水燒沸後放入芋頭和少許食鹼，煮約5分鐘，撈出倒在盤內攤開，涼後即呈紅色；把芋頭放入湯碗中，加入冰糖、白糖，上籠用大火蒸爛，鮮湯另用 ...
1、食材：紅豆約400克、芋頭約200克、冰糖100克。
2、紅豆先放進去冷藏室冷藏幾個小時，煮起來比較快破殼，有紅糖最好用紅糖。
3、芋頭切大塊的丁，大約長寬高2釐米，因為煮的過程中，芋頭是澱粉類食物，會軟化掉一部分的，太細的話會都溶解了。
4、煮開水，先放紅豆進去用大火煮開，然後轉中火煮十 ...
炒芋頭做法：
1、準備材料：芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。
2、將芋頭削皮洗乾淨。
3、然後用刀切成條狀。
4、再用清水洗一遍。
5、蒜拍一下再切碎。
6、把鍋燒熱後放油。
7、放入蒜末爆香。
8、放入芋頭，炒出香味。
9、放鹽繼續炒。
10、倒入一碗 ...
1、芋頭切小塊，把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇乾淨，然後放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用。
2、鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃。
3、加入幹辣椒和蔥薑蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒。
4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快乾時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗即可。 ...
剁椒芋頭 主料：芋頭 輔料：蔥、姜、蒜、剁椒。做法：1、將芋頭洗淨，放在鍋里加水沒過芋頭，大火煮10分鐘後改小火煮，至到用筷子很容易插進去後就可以了，然後把芋頭放在冷水裡浸泡幾分鐘。2、將芋頭剝皮，切成滾刀塊;蔥蒜切末，剁椒準備好。3、點火起油鍋，煸香蒜，放入芋頭，加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。4、再加清水剛 ...
肉末蒸芋頭的做法：
主料：芋頭400克、豬肉末200克
配料：紅剁椒適量、雞蛋適量、芝麻油適量、鹽適量、澱粉適量
步驟：
1、 準備好芋頭、豬肉末、剁椒；
2、芋頭去皮、洗淨、切厚片，肉末加鹽、澱粉、雞蛋清拌勻；
3、切好的芋頭碼放在碗中，肉末碼放在芋頭上；
4、將剁椒淋在肉末 ...