1、食材：無鹽牛油100克、幼砂糖60克、雞蛋2個、低筋麵粉 120克、牛奶 40毫升、鹽2克、核桃適量、葡萄乾適量。
2、牛油加糖，鹽打發至軟滑泛白。
3、把蛋分次加入拌勻，令油和蛋完全融和在一起。
4、篩入低筋粉略拌勻，加入牛奶，乾果輕輕拌勻，不要過度攪拌。
5、倒入烤模（可在面上放些乾果）180度焗40-45分鐘，可在烤20分鐘後，在表面打直界一刀，讓它裂的好看點即可，葡萄磅蛋糕就做好了。
1、食材：無鹽牛油100克、幼砂糖60克、雞蛋2個、低筋麵粉 120克、牛奶 40毫升、鹽2克、核桃適量、葡萄乾適量。
2、牛油加糖，鹽打發至軟滑泛白。
3、把蛋分次加入拌勻，令油和蛋完全融和在一起。
4、篩入低筋粉略拌勻，加入牛奶，乾果輕輕拌勻，不要過度攪拌。
5、倒入烤模（可在面上放些乾果）180度焗40-45分鐘，可在烤20分鐘後，在表面打直界一刀，讓它裂的好看點即可，葡萄磅蛋糕就做好了。
1、食材：無鹽牛油100克、幼砂糖60克、雞蛋2個、低筋麵粉120克、牛奶40毫升、鹽2克、核桃適量、葡萄乾適量。
2、首先把牛油加糖，鹽打發至軟滑泛白。
3、其次再把蛋分次加入拌勻，令油和蛋完全融和在一起。
4、之後再將篩入低筋粉略拌勻，加入牛奶，乾果輕輕拌勻，不要過度攪拌。
5、倒入烤模（可在面上放些乾果）180度焗40-45分鐘（因應自己的爐溫）可在烤20分鐘後，在表面打直界一刀，讓它裂的好看點即可，這樣葡萄磅蛋糕就做好了。
1、黃油與雞蛋恢復至室溫。混合低筋麵粉與泡打粉，攪拌均勻後過篩備用。
2、將黃油放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌至柔軟的乳霜狀。先加入一半量的糖霜，繼續攪拌至全體呈現泛白蓬鬆的狀態，使黃油能夠充分包覆空氣。加入剩下的糖霜，再次攪拌到蓬鬆狀態。
3、雞蛋放至室溫後均勻打散。加入少量蛋液至黃油中，並攪拌均勻。一開始看起來會有少許不均勻的分離狀，打蛋器手感較滑順易攪；仔細攪拌一段時間後，手感就會慢慢變的沉重，呈現平滑的乳化狀態。加入奶油的蛋液要等完全攪拌均勻後再一點點加入，並重復攪拌動作。蛋液大約分4～5次加入。
4、加入先前已經混合過篩的低筋麵粉和泡打粉，垂直握住橡皮刮刀的握柄，並從中心開始混合。一隻手將攪拌盆向內側旋轉，另一隻手朝自己方向用橡皮刮刀順勢撈起麵糊攪拌。隨著攪拌的程度，烤制好的蛋糕口感也會改變。若在攪拌至剛好沒有粉粒的時候停下，蛋糕會有鬆脆的感覺。繼續確實地攪拌到麵糊出現光澤為止。因為這個程度的麵糊會起筋，烘焙時就會膨脹得又高又漂亮，呈現鬆軟綿密又保有溼度的口感。
5、加入酒漬好的葡萄乾並攪拌均勻。
6、用橡皮刮刀分次舀取適量麵糊放入模具，並把表面整平。用雙手拿起模具，輕輕地在料理臺上扣擊模具底部，讓麵糊均勻填滿模具各個角落。
7、烤箱預熱170°C，烤制約20min後，若麵糊表面變硬，則取出烤盤，用沾過水的小刀在麵糊中心縱向劃一道線。放回烤箱，再繼續烤30～40min（總計50～60min）取出後確認裂痕部分是否充分呈現烘焙過的顏色，再用竹籤插入內部看看，若竹籤沒有沾上任何東西就表示烤好了。
8、將15g白砂糖與25ml水用小奶鍋煮沸，關火冷卻後加入30ml朗姆酒。刷在整個蛋糕體上。蛋糕會瞬間吸收甜品的！ 吃不完的用保鮮膜包好冷藏儲存。吃之前可以用微波爐加熱10s的樣子。