葫蘆小排湯如何做

　　1、排骨先飛水，去血沫。

　　2、過水後去浮沫撈起。

　　3、冷水將排骨倒入煲內。

　　4、大火煲開之後，並去掉浮沫改小火煨一個半小時。

　　5、這時取新鮮的葫蘆。

　　6、切塊後，再小火煲一個半小時之後加入。

　　7、繼續中小火煲半小時至葫蘆熟透即可。

　　原料：排骨，花椒，姜。

　　步驟：

　　1、湯鍋大火燒開水，下肉，煮1分鐘；

　　2、倒掉水，洗乾淨肉和鍋。重新放水，加肉，蔥段，料酒；

　　3、用泡茶的金屬小盒子，裝一片姜，花椒，一個剪開的乾紅辣椒，兩瓣敲碎的蒜；

　　4、旋好盒蓋，放進湯裡。同煮4分鐘。加鹽調味；

　　5、芹菜切段，番茄切塊，土豆切塊加入滾開的湯裡同煮30分鐘。

　　1、主料：肋排500克、大蒜1頭。

　　2、輔料：料酒5湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、可樂1碗、八角1粒、花椒10粒、冰糖6粒、蔥、姜適量、鹽適量。

　　3、肋排剁小塊，浸泡涼水半小時左右，中間換幾次水，把血水泡乾淨。大蒜輕拍一下，去皮。

　　4、把肋排用料酒，生抽，老抽，蔥姜醃製15分鐘。

　　5、炒鍋，適量油，把大蒜煸金黃色撈出備用。

　　6、鍋中留底油，倒入醃好的肋排。翻炒至變色。加入八角花椒。

　　7、倒入可樂，冰糖和1碗水。沒過肋排即可。蓋鍋蓋小火燉制。

　　8、待汁收的差不多時，加入煸好的大蒜。再翻炒幾下。調入適量鹽。關火。