蔥燒蛤蜊簡單做法

　　1、材料：蔥段，薑絲，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉。

　　2、鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。

　　3、炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。

　　4、倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。

　　5、最後加入醬油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

　　1、主料：鯽魚250克。輔料：大蔥150克。調料：姜10克，料酒25克，醬油15克，鹽4克 ，砂糖30克，醋20克，味精1克，澱粉(豌豆)15克。

　　2、將鯽魚處理乾淨，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，醃10分鐘左右；蔥白切段；

　　3、鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時放入魚略炸，再改用小火，將魚炸至外酥內熟，並呈現出金黃色時撈出，瀝油；

　　4、用餘油將蔥段炸至金黃色時撈出；

　　5、再準備一口鍋，放入少量的油，將糖炒成黃色時加入料酒、醋、醬油、薑末、鹽和湯燒開；這時放入魚和蔥段，用小火燒10-15分鐘，見滷汁轉濃時放入味精，用溼澱粉勾芡即可。

　　1、五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎備用。

　　2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱醃12~24小時。

　　3、 烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25~30分鐘。烤制中途，取出刷上醃汁一次。

　　4、取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裡外刷上蜜糖。160度烤箱預熱，烤20分鐘；烤制中途把肉取出，翻另一面並刷上肉汁。

　　5、取出二次考好的叉燒稍微放涼，裡外刷原盒內的肉汁 150度烤箱預熱 150度中層烤20分鐘。

　　6、取出稍微放涼，切片即可。