蔥頭煲雞湯如何做

　　1、用料：香蔥頭約8～10根，雞（最好是烏雞）半隻，清水適量。

　　2、香蔥洗淨，去點鬚根，剪短，只保留蔥頭那一段就可以了。煲湯最好用烏雞。

　　3、蔥放鍋中，建議用雞肉壓著，使其更加出味。

　　4、放入雞，放入適量清水至沒過食材就可以了，開火，先中火，後中小火，煲約1小時，適時撈走浮末，最後放入適量鹽調味即可。

　　5、湯不用放油，雞肉帶有一點點脂肪，很美味呢。

　　1、雞塊和紅棗洗淨，雞塊冷水下鍋焯熟，過一遍冷水後，枸杞清水浸泡備用。

　　2、鍋中放入雞肉和紅棗，慢慢煲約2個小時左右即可。

　　3、放入枸杞，加少許鹽繼續煲5分鐘，就可以出鍋啦。

　　4、可以撒點蔥花，雞湯味道更加香鮮。

　　1、材料：五指毛桃根45～60克 、光雞1只、瘦肉200克、生薑3片。

　　2、將老母雞去除內臟，內外徹底清洗乾淨後，切成大塊。瘦肉洗淨後，也切成大塊。老母雞肉厚、鈣質多，補益的功效很高。很適合於老人，孩子，婦女，產婦和體弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血壓人群的，可以選用仔雞代替老母雞。

　　3、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，先放入瘦肉焯燙，撇去浮沫後繼續煮3分鐘後撈出。再將雞塊放入鍋中焯燙3分鐘後撈出，用清水衝淨表面的浮沫。

　　4、把五指毛桃沖洗一下後，用清水浸泡10分鐘，再洗淨表面的雜質。五指毛桃並不是桃，因為它的葉子長得像五指，而且葉片上長有細毛，果實成熟時像毛桃，所以才有了這個名字。五指毛桃在南方城市很容易購買，北方的話，可以到部分藥店，或菜市場問問看。

　　5、將焯燙好的雞塊和瘦肉放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫後，再放入蜜棗，枸杞和五指毛桃，蓋上蓋子，轉小火煲煮2小時。食用前加鹽調味即可。

　　6、提示：在煲湯時，放一塊瘦肉進入（裡脊肉），會使煲出來的湯，口味更濃更香。