蔥香芋頭餅如何做

　　1、將芋頭削皮後洗淨，然後放入沸水中小火煮15分鐘。將煮熟的芋頭搗成泥。

　　2、在芋泥中加入雞蛋液攪拌均勻。加入50克糯米粉攪拌均勻。

　　3、加入70克高筋麵粉攪拌均勻。（為保持芋泥處於較稀的狀態，在過程中視情況加入適量溫水。）

　　4、芋泥餅可以用平底鍋或者烤箱（效果更贊）製作。平底鍋版：在平底鍋上刷上一層油，鋪上芋泥，撒少許鹽，大火煎30秒後翻面，並立刻轉小火。

　　5、撒上芝士、小蔥和少許鹽後蓋上鍋蓋燜1-2分鐘即可。

　　1、小香芋頭200克、高筋麵粉150克、白糖30克、食用油適量、鹽1克清水、適量豆沙15克。

　　2、做法：麵粉倒入大碗中，加入一克鹽，慢慢加入清水，揉成光滑柔軟的麵糰，遮上保鮮膜靜置片刻。

　　3、小芋頭洗淨，放入註上水的鍋中煮熟。

　　4、煮好的芋頭剝好皮，切成小粒，然後放入白砂糖拌勻，將麵糰取出，揉成長條。

　　5、分開若干個大小一樣的面劑子，案板上可以撒點乾麵粉，擀麵皮時可以防黏。

　　6、將面劑子擀薄，四邊剪裁整齊，多餘的麵皮邊角料再揉成團，繼續用完為止。

　　7、芋頭餡里加入適量豆沙餡，攪拌均勻，沒有可以不加。

　　8、將香芋餡放在麵皮中間，兩邊收攏包起，捏緊封口。

　　9、燒熱油鍋，油溫升高時放入香芋派，調成中小火炸至兩面焦黃色，撈起吸乾油分即可。

　　1、千張2張，黃酒少許，醬油少許，鹽少許，香蔥4棵。

　　2、將千張洗乾淨，切成絲，香蔥洗乾淨，切成末。

　　3、將黃酒、醬油倒入一個小碗中，加入適量水調成料汁。

　　4、熱鍋加入葷油，將千張倒入鍋中翻炒，去除千張中的豆腥味。

　　5、將料汁倒入鍋中，大火翻炒入味。

　　6、加入少許的鹽調味，撒入蔥末翻炒均勻。

　　7、出鍋，這樣做的豆腐皮吃起來很嫩。