1、食材：豆腐150克、薺菜25克、肉絲25克、植物油3克、紹酒鹽、味精、清湯、麻油、水澱粉各適量。
2、將豆腐去皮切成小塊，放入開水鍋中焯一下，去掉豆腥味，再用冷水浸養。
3、薺菜摘去老葉、硬根，入沸水鍋中焯水,再切成粗末，肉絲也同樣入沸水鍋內焯水待用。
4、炒鍋燒熱後放入色拉油，燒熱後投入肉絲，烹入紹酒，加入清湯、豆腐。
5、再放入薺菜末、鹽，煮熟後加入味精，用水澱粉勾芡，淋入麻油即可。
1、芥菜150克，豆腐200克，澱粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙。
2、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗淨，放入開水中氽 燙後撈出，再用冷水沖涼，然後切碎。
3、把高湯燒開，加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀，然後放入切成丁的豆腐煮開。
4、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。
1、薺菜切除老葉及粗梗，洗淨，放入開水中氽 燙後撈出，再用冷水沖涼，然後切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀，然後放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。
1、原料：豌豆150克、內酯豆腐1盒、豬瘦肉30克、火腿50克、小蔥1棵、姜1片、香菜1棵、鹽2克、胡椒粉1小勺、水澱粉適量
2、新鮮的豌豆，剝皮取豌豆粒。
3、取一半的豌豆加適量水，用料理機打成汁。
4、瘦肉切成末，蔥姜切末。
5、炒鍋加油，爆香蔥薑末，下入肉末。
6、煸炒至肉末變色 ...
薺菜豆腐羹是上海市傳統的名菜，屬於滬菜系。薺菜鮮香加上豆腐滑嫩，可謂美味可口，那麼薺菜豆腐羹怎麼做呢？
原料：主料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，水髮香菇25克，熟竹筍25克，水面筋50克
調料：精鹽、味精、薑末、溼澱粉、鮮湯、麻油、生油
做法：
1、將嫩豆腐，熟筍、麵筋分別 ...
1、薺菜洗淨，水開後焯水，水再度沸騰後停留30秒，薺菜香味。
2、攤好雞蛋皮，切碎。雞蛋皮也可以不用注意形狀，反正要切碎的。
3、把燙好的粉條，木耳，薺菜切碎。
4、切好的薺菜，木耳，雞蛋，粉條放入調料盆，加入適量香油，鹽，花椒麵。
5、把面用溫水和好，揉成麵糰，不需要醒面，直接切成面擠子 ...
1、薺菜，熟米飯，雞蛋。
2、薺菜清洗乾淨，焯水，用涼水泡一會。
3、薺菜控幹後切碎。
4、鍋底油，蔥，蒜煸香，加入米飯。
5、放入耗油。
6、加入切好的薺菜。
7、加入鹽，生抽，香油。
8、翻炒均勻備用。
9、把蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入少許鹽，水澱粉少許，攪拌均勻。
...
1、食材：雞蛋3個、米飯一小碗、火腿腸一根、薺菜1把、洋蔥20克、青椒半個、生抽一勺、鹽適量、番茄醬適量、油適量。
2、將薺菜、青椒、火腿腸、洋蔥切小丁，裝碗備用。
3、雞蛋打入碗中，打散備用。
4、鍋中油熱加入薺菜、洋蔥丁、火腿腸丁、青椒丁，炒兩分鐘。
5、加入米飯，炒散米飯，加生抽、鹽 ...
1、主料：薺菜200g、肉300g、西紅柿丁2個、金針菇碎適量、
2、輔料：蔥適量、紅尖椒2個、香菜適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、辣椒醬適量、姜適量。
3、冷凍在冰箱的薺菜肉餃。
4、紅尖椒，西紅柿丁，蔥姜，香菜，金針菇碎。
5、蔥姜，香菜，紅尖椒放碗內，適量鹽，生抽，米醋， ...
1、材料：豆腐200克、芹菜梗50克、胡蘿蔔50克、香菜1根。高湯、水澱粉、蔥花、鹽、雞精、食用油、香油。
2、將豆腐洗淨切成小丁，放入鹽水中焯水過涼；芹菜洗淨切成小丁焯水過涼；胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁；香菜洗淨切成末備用。
3、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥花爆香後放入胡蘿蔔煸炒片刻，倒入高湯大火燒開 ...