材料：油、鹽、白糖、芝麻油、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥姜。
１、蓮藕洗淨去表皮。蓮藕切成片放到冷水中。
２、胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片。木耳提前泡發後撕成小朵。
３、起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出。
４、再起油鍋，蔥姜人煸香後藕片入鍋炒。木耳入鍋炒，加適水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒。
５、食材熟，加白糖、鹽炒。炒均勻關火，胡蘿蔔、青椒入鍋炒，淋入芝麻油，炒均勻即可盛出。
藕：
又稱蓮藕藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命Ｃ及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。
1、主料：藕1節、尖椒1個、姜2片、鹽1小勺、糖1茶匙、醋1小勺。
2、蓮藕去皮洗淨，切成絲，加入少許醋泡浸10分鐘（途中換水兩次）。
3、撈起泡好蓮藕絲瀝乾水分。
4、青辣椒去籽切成絲，姜切末。
5、鍋內放油燒熱，放入薑末炒香。
6、加入辣椒絲炒出香味。
7、倒入蓮藕絲大火快速翻炒。
8、加入少許醋翻炒一下。
9、最後加入鹽、糖調味即可出鍋。
1、嫩蓮藕2-3節，蔥、姜、蒜適量。
2、取連嫩藕2-3節，用刀輕輕颳去外皮，是刮，不是削哦。
3、清洗後在切成薄片備用。
4、蔥、姜、蒜洗淨切好備用。
5、鍋清洗乾乾淨淨後，開中火，倒入較多食用油。
6、待油燒熱開始起煙時，調成大火，倒入切好的藕片，快速翻炒均勻。
7、待藕片因為受熱開始變色後，放入切好的姜、蒜等佐料。
8、待藕片要開始粘鍋時，倒入一小碗涼水，湯汁沸騰後放入適量食鹽。
9、很快我們的藕片就炒熟了，關火前放入適量雞精，再灑上點蔥花就完美了。
1、主料：400g藕帶。
2、配料：適量油、適量鹽、適量蒜頭、適量紅椒。
3、將新鮮藕帶切滾刀塊備用。
4、將紅椒切塊備用。
5、油鍋內加蒜煸香後加入紅椒炒至斷生。
6、加入藕帶一起翻炒均勻。
7、加入適量鹽調味即可。 ...
1、材料：鮮藕250克、胡蘿蔔50克、芹菜30克、鹽約1/3小匙、油。
2、鮮藕用刷子刷淨泥沙，切成絲，胡蘿蔔切絲，芹菜切段。
3、鍋內熱1又1/2大匙油，放入藕絲翻炒約1分鐘。
4、加入胡蘿蔔絲、芹菜段，放入鹽1/3小匙。
5、再迅速翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、準備好用料：藕1節，青椒1/2個，紅椒1/2個，植物油1勺，食鹽1小勺，花椒5克，白醋1小勺，雞精1小勺。
2、蓮藕洗淨去，將蓮藕切成薄片，切好的蓮藕片泡入淡鹽水中。
3、鍋熱油，放入花椒炒出香味後將花椒撈出不用。
4、然後用剩下的油爆香蒜末，放入藕片翻炒，放入青紅椒。
5、翻炒斷生， ...
1、準備材料：蓮藕500克、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜各適量。
2、藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片後用清水浸泡備用。
3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段，姜切成片。
4、藕片瀝乾水分，油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘。
5、最後放入適量鹽、雞精，關火後香蔥倒入，翻炒均勻 ...
清炒藕丁的做法：
1、鮮藕去皮洗淨切丁。
2、大蒜，姜切末，蔥頭切斷，尖椒切成小圈。
3、油鍋放姜蔥蒜末，花椒粒熗香。
4、下藕丁翻炒，邊炒邊加少量清水。
5、放鹽，白醋繼續炒，炒幾分鐘後關火，放入雞精炒均裝盤。
經驗步驟：1鮮藕去皮洗淨切丁。
2大蒜，姜切末，蔥頭切斷，尖椒切 ...
清炒藕帶無須加入過多的調味料。需準備食材：藕帶、薑片、小蔥、白醋、油、鹽。一共四個步驟，下面是清炒藕帶詳細操作：
第一步：泡白醋
藕帶放入加了白醋的水中泡上。
第二步：煸炒
燒熱鍋，放入適量的油，下入薑絲煸炒。
第三步：加入藕帶
加入藕帶繼續翻炒，加入適量鹽繼續。
第四步：撒些 ...
材料：藕帶300g、油適量、鹽適量、蒜頭30g、雞精5g、香蔥3棵、胡蘿蔔100g。
做法：
1、藕帶洗淨切段，然後用淡鹽水浸泡。
2、蒜頭切片，胡蘿蔔、香蔥切段。
3、炒鍋熱油，把蒜片、胡蘿蔔爆香。
4、加入藕帶，大火翻炒片刻。
5、加入食鹽、雞精炒勻。
6、關火，加入蔥段再 ...