1、主料：白蘿蔔或胡蘿蔔250克。
2、輔料：牛奶100克。
3、調料：鹽10克、植物油15克、味精3克、大蔥5克、姜5克、鴨油5克、澱粉(玉米)15克。
4、將蘿蔔洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條。
5、蘿蔔條用水焯熟，瀝水。
6、炒勺上火，放油燒熱，蔥薑末熗勺。
7、放高湯、精鹽、味精，開鍋後將蔥薑末撈出。
8、放入蘿蔔上微火燒爛。
9、放牛奶、水澱粉勾芡，淋一下油出勺即可。
1、主料：白蘿蔔或胡蘿蔔250克。
2、輔料：牛奶100克。
3、調料：鹽10克、植物油15克、味精3克、大蔥5克、姜5克、鴨油5克、澱粉(玉米)15克。
4、將蘿蔔洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條。
5、蘿蔔條用水焯熟，瀝水。
6、炒勺上火，放油燒熱，蔥薑末熗勺。
7、放高湯、精鹽、味精，開鍋後將蔥薑末撈出。
8、放入蘿蔔上微火燒爛。
9、放牛奶、水澱粉勾芡，淋一下油出勺即可。
1、香炸蘿蔔丸子。
（1）白蘿蔔1根，雞蛋2個，麵包糠100克，麵粉適量，黃豆粉少許，生抽1勺，蠔油1勺，鹽5克，食用油適量。
（2）挑選白蘿蔔一根，洗乾淨，切去頭部和尾巴，和那些皮膚不好的地方，證收拾好的蘿蔔是沒有黑點、沒有疤痕的，然後將它拋成絲。
（3）再將絲切碎，也不要切太碎，有點顆粒的口感更好。
（4）撒上鹽，把蘿蔔的水分醃製出來。
（5醃製蘿蔔的時間，把蔥洗乾淨，切成碎。
（6）蘿蔔醃製一會會出水，將蘿蔔撈出擠出水分。
（7）擠出水分的蘿蔔內，放入兩個雞蛋，一勺耗油，一勺生抽，蔥碎，和一點食用油。
（8）將餡料攪拌均勻。
（9）倒入麵包糠，再倒入一些麵粉和黃豆粉，麵粉：黃豆粉的比例是2:1。
（10）再次攪拌均勻，朝一個方向攪拌，增加粘性。攪拌至蘿蔔抱團不散開，就可以了。可以用手團成小丸子，炸出來的的丸子形狀比較圓。
（11）也抓一把餡在手中，然後透過虎口處擠出一個小丸子，用勺子挖起來，放到油鍋裡炸。
（12）油溫燒至5成熱，調製小火，將蘿蔔丸子下入鍋中。
（13）炸制丸子，需要小火慢慢將丸子炸透，如果火太大導致油溫過高，會出現外皮發黑，內芯不熟的情況。
（14）丸子炸成金黃就可以出爐了，表皮金黃色。撈出瀝油。
2、炸蘿蔔絲丸子。
（1）青蘿蔔2根，胡蘿蔔2根，大蔥1根，香菜6顆，麵粉適量，五香粉3勺，雞蛋2個，花生油2勺，鹽適量，雞精適量。
（2）青紅胡蘿蔔切絲焯水。
（3）焯水後的蘿蔔絲攥幹水分放入香菜段等一切食材攪拌均勻。
（4）將食材團成小菜團，下油鍋。
（5）一個精緻的小蘿蔔絲丸子就做好了。
3、簡單快速蘿蔔素丸子。
（1）胡蘿蔔半根，白蘿蔔三分之一，綠蘿蔔三分之一，紅蘿蔔三分之一，香菜碎適量，蔥碎適量，雞蛋1個，麵粉1大勺，澱粉1大勺，鹽半小勺，十三香半小勺，胡椒粉一點點。
（2）蘿蔔擦絲。加入少許鹽，攪拌均勻，這樣炸出來的蘿蔔不會很硬，要把放完鹽的蘿蔔水倒掉，加入蔥碎和香菜碎，攪拌均勻。
（3）加一個雞蛋 攪拌均勻。
（4）加入1大勺麵粉，1大勺澱粉 ，這樣炸出來外殼脆脆的 ，涼了也是脆的 ，不會軟塌塌，攪拌均勻。
（5）用手團成丸子， 發放入熱油中炸。
（6）邊金黃定型就可以翻面了。
（7）炸到兩面金黃就可以出鍋了。
1、主料銀耳80克，燕麥片30克，牛奶243毫升。
2、輔料蓮子20個，鮮百合20克，紅棗6個，枸杞子15個，葛粉3茶匙。
3、燕麥片用的是裸燕麥，不是經過速食處理的速食燕麥片。將燕麥片淘洗一遍後浸泡半小時以上更容易煮爛。將水發銀耳去黃蒂撕成小朵，百合洗淨掰成小片待用。
4、蓮子洗淨，加清水燒開，煮5分鐘後關火燜著待用。
5、鍋中放入800毫升清水，依次加入銀耳，泡過的燕麥片、紅棗，開鍋後煮20分鐘。
6、待燕麥片煮爛、銀耳軟糯時，加入提前煮好的蓮子，淋入溶化的葛根粉水攪勻燒開，放入牛奶、枸杞子。待牛奶表面出現小波紋時，小火煮20秒鐘即可關火。
7、燕麥片煮熟，銀耳軟糯。
8、加入提前煮好的蓮子。
9、淋入化開的葛根粉水。放入百合。
10、燒開後加入牛奶、枸杞子煮兩三分鐘即可關火。