1、用料：韭菜1小把、蛤蜊一斤、料酒少許、生抽1勺、蔥、姜、蒜少許、鹽適量、蠔油少許。
2、韭菜洗淨控水切段；蔥薑蒜切末；鍋內燒開水後加入蛤蜊，蛤蜊開口後馬上關火，取肉備用。
3、熱鍋冷油，油溫七成熱時加入蔥薑蒜爆香，加入韭菜翻炒30秒左右，加入生抽、蛤蜊肉，最後加入少許鹽和蠔油即可。
用料：
花蛤，蒜苗，蒜頭2塊，小辣椒2條，醬油，鹽，雞精，蠔油，白沙糖，料酒，花生油。
步驟：
1、準備好材料；
2、先煮好花蛤，洗乾淨，分開兩邊，留下肉肉這邊，等下備用；
3、蒜頭，小辣椒切碎；
4、鍋燒開放點油和蒜頭，小辣椒一起爆一下聞到香味；
5、再放入洗好的花蛤放到鍋裡；
6、翻炒下，放入配料；
7、再倒入蒜苗翻炒；
8、上碟裝飾即可。
1、泡發時多換幾次水。
2、透過醃製蛤蜊肉來去除肉腥味。
把蛤蜊肉放入碗中，之後倒入黃酒、鹽醃製一到二個小時，去除肉腥味的同時，能使蛤蜊肉變嫩。
3、香料去腥。
在炒蛤蜊肉之前，先用蔥、蒜、生薑爆香。
4、炒蛤蜊肉時可加少許檸檬汁或者白葡萄酒去腥。
主料蛤蜊肉200克。配料芹菜100克。調料豬油，鹽，味精，姜。
製作：將芹菜揀去雜質，清水洗淨，切段待用。
把蛤蜊肉放入鹽水中浸泡半小時，過清水洗淨，瀝乾水分，待用。
將姜去皮，洗淨，切成細絲待用。把炒鍋洗淨，置於旺火上，起油鍋，放入薑絲翻炒，再加入蛤蜊肉，用旺火炒熟。再放入芹菜繼續翻炒，點入 ...
可和姜做成薑汁毛蛤蜊。
食材：毛蛤蜊、食鹽適量、味精適量、姜適量、料酒適量、白糖適量、陳醋適量。
做法：
1、將毛蛤蜊洗淨備用；
2、製作薑汁：將適量鹽、糖、味精、料酒、陳醋放入鍋中，新增少量水燒開，澆在切碎的生薑末上，淋入香油備用；
3、鍋內添多水，燒開；
4、下入毛蛤蜊大火煮； ...
用料：蛤蜊一盤、蔥適量、蒜適量、鹽適量、香菜適量。
做法：
1、新鮮的蛤蜊，泡在水中清洗乾淨。
2、取出備用。
3、將蔥切片，蒜切碎，香菜截段。
4、熱鍋涼油。
5、放入香蔥翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒。
6、加入蒜，和適量的鹽。
7、翻炒，蓋蓋燜一會。
8、當蛤蜊慢慢都張開 ...
辣炒蛤蜊的做法：
1、將買來的蛤蜊清洗乾淨，然後浸泡在淡鹽水中4個小時以上，這樣可以讓蛤蜊將肚子裡的髒東西吐出來，讓蛤蜊口感更好；
2、將蔥姜和辣椒切好備用；
3、將鍋刷乾淨，倒入少量食用油，油溫七成熱時加入蔥姜翻炒；
4、當蔥姜被炒出香味時放入切好的辣椒，不斷翻炒直到辣味被炒出來；
...
芹菜炒蛤蜊肉的主料是芹菜150克，蛤蜊150克，調料是姜5克，鹽3克。
具體做法如下：1. 將芹菜洗淨切短；
2、蛤蜊肉洗淨，生薑洗淨；
3、 起油鍋，放入生薑，蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，調味即可。
芹菜炒蛤蜊肉的特點：滋養肝腎，利水降壓，口感爽脆。
禁忌：蛤蜊忌于田螺，橙子，芹菜同 ...
炒蛤蜊肉不過火的方法：
用料：
蛤蜊肉200g，蒜苗200g，紅幹椒200g。
步驟：
1、將蛤蜊肉洗乾淨備好，將蒜苗和辣椒切好備用。
2、先熱鍋，然後將蛤蜊肉放進鍋中烘乾，等到七成熟的時候，放進食用油爆炒。
3、然後放入切好的蒜苗和辣椒繼續翻炒即可出鍋。
4、注意要先熱鍋再放 ...
具體做法如下：
材料：蛤蜊肉30克、青椒一個、乾紅椒6個、大蔥少許、蒜蓉少許、薑絲少許、朝天椒3個、鹽少許、糖少許、酒少許。
步驟：
將材料準備齊全。蛤蜊肉清水泡1小時左右，清水洗幾次；切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲備用。燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用。燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒，起碟備 ...