1、用料：五花肉1000克，辣椒麵1勺，醋2勺，香葉2片，桂皮1塊，八角2個，鹽10克，生抽2勺，薑末少許。
2、上好的五花肉洗乾淨，瀝水，切成一公分左右大小的薄片。
3、肉片不要太厚，一定要薄點，這樣入味更快。
4、鍋內加少許油，等到油7分熱的時候，下切好的肉翻炒。
5、用文火炒肉，炒到肉變色的時候，加入兩勺料酒，去腥味。
6、文火慢慢炒肉的同時，準備好幹辣椒，薑末，桂皮，香葉，八角。等肉裡面的水分蒸發完，出油的時候，先把薑末加入肉裡面，翻炒一會兒，然後加幹辣椒，桂皮，香葉，八角，翻炒。
7、文火慢炒，直到聞到肉香味的時候，加入2大勺醬油翻炒，給肉上色。
8、上色完成後，加入兩大勺醋，繼續翻炒。做陝西肉臊子，醋是很關鍵的一步，加入醋肉才能散發出醇香味。
9、等到肉出油差不多的時候，加入乾的辣椒麵，然後翻炒，炒出紅油
10、炒出紅油後，繼續炒10分鐘入味，然後可以嘗一下肉，做好的好的肉臊子應該是入口即化，然後出鍋即可。
1、食材：蟹若干只、鹽若干、白糖若干、醋、啤酒若干、生薑若干。
2、洗淨梭子蟹，利用橫切的方式講梭子蟹一分為二，取出蟹腮蟹胃。
3、在蟹的橫切面上撒上定量的食鹽和白糖，將調味料壓實，和梭子蟹充分融合。
4、醃製之後用保鮮膜覆蓋，將梭子蟹放入冰箱冷藏兩小時。
5、冷藏後取出梭子蟹，用啤酒沖洗乾淨梭子蟹，切成小塊，放入薑末，再拌上醋和白糖即可食用。
1、準備普通麵粉500克、發酵粉5克、水250克。將酵母用溫水化開，並且要將這些化開的酵母放入麵粉之中，再加入適當的鹽，加入適量的水和麵，這樣就能達到發酵速度成倍數增長。
2、其次就是製作餡，在拌餡的時候一定要加入適量的菜籽油，加入100克左右的麵粉，再加入適量的鹽，花椒粉，蔥花，五香粉等，等食用油燒開以後澆在佐料上進行攪拌，等油涼了以後再拌入麵粉，麵粉呈現出小塊狀即可。
3、等面發好以後，根據要做的大小擀成麵皮，包包子即可，而且蒸包子的時候一定要在鍋底擦一些油，包子之間要留有一定的空隙，鍋蓋好以後蒸15分鐘，再悶5分鐘即可開蓋。
4、油麵包子的做法就是先和麵，將面發好，然後拌餡，將麵皮擀成適合的大小，包入肉餡下鍋蒸即可，蒸的時候15分鐘開火蒸，5分鐘關火悶，時間到了即可開蓋吃了。
1、麵糰：
中筋麵粉1000g、老面250g、奶粉白糖各40g、椰子粉1包16g、水480g。
2、餡料：
豬瘦肉400g、胡蘿蔔300g、洋蔥300g、生抽15g、耗油25g、花生油20g、白糖5g、胡椒粉0.5g、鹽9g、薑蓉15g、食用鹼粉（麵糰首發後加入）2g左右。
3、做法：
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1、材料：500ml水、500g南瓜、500g螃蟹、50g蝦皮、5g花椒、10g蔥花、5g鹽、10ml醬油。
2、螃蟹去爪，南瓜切塊。
3、鍋中加500ml水，放入500g南瓜，文火燉至微開。
4、放入500g螃蟹，加入50g蝦皮和5g花椒，10g蔥花，繼續文火燉。
5、加入5g鹽和10m ...
1、材料：內脂豆、鮮香菇、幹木耳、肉末、生薑、料酒、生抽、澱粉、香油。
2、做法：將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。豆腐腦。可以自己用黃豆做豆腐腦。
3、幹木耳用溫水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根蒂，同樣切成末。生薑洗淨，去皮，同樣切成末。
4、鍋中放入適量油，溫熱即可 ...
1、米線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。
2、米線溫水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。
3、準備蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮。香菇，雞脯肉切丁。
4、鍋裡倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。
5、另外一個湯鍋加水先燒著，等菜炒好燙米線用。
6、炒出紅油後加入蔥薑蒜和香葉八角桂皮翻 ...
1、材料：雌性和樂蟹數只，精鹽、薑片、蔥片適量。
2、做法：和樂蟹洗淨放入鍋中，加適量清水（以不浸過蟹面為度）、精鹽、薑片、蔥片，蓋鍋旺火蒸煮15分鐘後取出。洗淨黏附物，在明火上稍烤乾身，橫刀切開兩半，再下十字刀切塊，擺盤整齊即可。佐料用蒜蓉、薑末、糖鹽、鮮橘汁、辣椒絲調勻而成。 ...
1、幹木耳用溫水泡發、洗淨、切成碎末。鮮香菇洗淨、去根蒂、同樣切成末。生薑洗淨，去皮，同樣切成末。
2、鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意滷汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦 ...
1、原料，低筋麵粉1500、糖4-10、鹽4-8、酵母5-8、油20 -30、水1000-1100；將豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加熱至150-200℃，低筋麵粉140-160份，芝麻6-15份，倒入加熱混合油80-120份；按400 份紅塘新增麵粉80-120份；稱量好的水中放入鹽、糖、酵母、 ...