蟹籽醬扒油菜怎麼做

　　第一、 喏，是不是非常新鮮的小油菜？五塊錢整整買了兩捆呢。買回家清洗乾淨，小蘇打粉放進水裡浸泡半小時，再撈出來沖洗乾淨控幹水分。

　　第二、 過你加上一些清水，加上一把食鹽燒開，把小油菜放進去快速焯一下，然後撈出來過涼水，這樣做出來的小油菜顏色漂亮而且口感特別好，還不用長時間烹飪，能夠最大程度的保留營養。

　　第三、 小油菜切幾刀，不然太長了。

　　第四、 準備幾片生薑，一瓣大蒜切成片，一些蔥花。生薑一定要去皮，天氣涼了，生薑性寒，姜皮寒氣更重，對胃腸不是很好。

　　第五、 鍋裡倒一些玉米胚芽油燒熱，把蔥薑蒜放進去爆香。

　　第六、 調小火，將蟹籽醬放進去，一定要小火，然後翻炒幾下。

　　第七、 加上一勺子生抽翻炒均勻。

　　第八、 加入適當蠔油繼續翻炒均勻，這個過程一直是保持小火。

　　第九、 鍋裡開始冒起小泡泡的時候，將油菜放進去快速翻炒，這時候用中火就可以，只不過要注意不要糊鍋。

　　第十、 一點食鹽和味素放進去翻炒，讓小油菜入味，食鹽不用很多，蟹籽醬裡面有一點鹽分的。

　　第十一、 紅辣椒不要加多了，本來就上火吃辣吃多了更上火，但是可以加兩個提提味。

　　12|| 上午做了醬大骨，烙了幾張蔥花油餅，就是忘了熬點南瓜粥，下次補上，搭配蟹籽醬扒小油菜，營養豐富味道更是誘人哦。

　　1、準備製作蘸醬，主要配料：鹽、醬油、料酒、醋、生薑、蒜頭、紅糖或白砂糖。

　　2、先將生薑、蒜頭處理成碎末狀，取一個乾淨的小碗，倒入碗中，加入適量糖、鹽、醬油、料酒、醋等，拌勻調節到自己喜歡的味道。

　　3、蘸醬準備好之後，開始剝蟹，將其兩側腳先剝離，去除底部尾節，然後沿著口處稍微掰開，分離背殼，最後去除兩側的一些腮狀物，蟹膏或蟹黃直接食用，蟹腿肉之類將其沿著節剝出，然後蘸醬食用，味道和口感都很不錯。

　　1、中筋麵粉適量，肉糜適量，蟹肉蟹黃少許，調料適量。

　　2、先準備熬蟹油，用肥肉熬出油。

　　3、將剝好的蟹黃倒入豬油中，熬成金黃色即可。記住要小火，要不然會焦

　　4、蟹肉直接拌入肉糜內，調好味道。

　　5、發麵，包餡、包好後，在上面點綴炒好的蟹黃。包子包好後二次發酵。

　　6、蒸鍋水開後，大火蒸。蒸好，白胖胖蟹肉肉包。