豆豉怎麼炒

　　1、主料：蟹味菇150克、薺菜150克、春筍4支。

　　2、輔料：鹽2克、雞粉少許、食用油適量。

　　3、春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨。

　　4、春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝乾。

　　5、蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝乾。

　　6、鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透。

　　7、倒入薺菜末煸炒片刻。

　　8、最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽糖和雞粉翻炒均勻即可。

　　9、裝盤後就可以品嚐了。

　　1、材料：五花肉300克、榨菜疙瘩適量、紅椒適量、豆豉適量、姜蒜適量。

　　2、五花肉，榨菜，紅椒分別洗淨切片備用；

　　3、熱鍋上油，油熱後下姜蒜絲爆鍋，然後下五花肉片炒至出油且表面微黃；

　　4、加適量豆豉翻炒均勻；

　　5、下入榨菜塊和紅椒略炒後即可起鍋。

　　1、食材：竹筍100克、豬瘦肉50克、醬油一勺、鹽適量、豆豉10克、蒜頭一粒、糖少許、油適量。

　　2、竹筍洗淨後切成薄片。

　　3、豬肉洗淨切片，放一勺醬油、一小勺鹽、少許糖、少許油醃製入味。

　　4、蒜頭切成小粒備用。

　　5、鍋內不放油，倒入筍片幹炒三分鐘，烘乾筍片裡的水分，這樣炒的時候更入味。

　　6、烘乾的筍片盛出備用。

　　7、鍋內放油，油熱後放入蒜頭和豆豉爆香。

　　8、倒入醃製好的肉片煸炒至變色。

　　9、下筍片，加入一勺醬油一勺鹽翻炒均勻。

　　10、鍋內放兩小碗清水，悶5分鐘，稍微收一下汁就完成了。