1、用料：馬鈴薯澱粉、排骨、豆豉、蒜末、薑末、蔥、油、生抽、米酒、香油、辣椒。
2、排骨斬小塊洗淨浸在水裡一刻鐘去血水後撈出用廚房紙擦淨水份加入生抽一大匙、米酒一大匙、水兩大匙、糖一小匙、香油少許、鹽適量攪拌均勻醃製二十分鐘備用。
3、豆豉切碎 蒜切末 放入小碗加入兩湯匙油微波爐加熱到滾燙後攪拌均勻靜置2分鐘後倒入已經醃製20分鐘過的做法1內攪拌均勻繼續醃製10分鐘。
4、姜切末 蔥分蔥白和蔥綠 蔥白切的越小越好 蔥綠切小段 幹小辣椒切小段 鍋中加水燒開架好蒸架。
5、醃製好的做法2內加入切好的薑末、蔥白、幹小辣椒攪拌均勻。
6、最後加上少許馬鈴薯澱粉拌勻至每塊排骨都裹上了粉均無粉質顆粒即可。
7、放入開水鍋內 大火蒸25~35分鐘左右 撒上蔥綠即可。
1、用料：板栗、排骨、醬油、蒜、生抽、鹽、薑片。
2、板栗用剪刀劃一下，放入微波爐叮4分鐘，放涼了就可以輕鬆剝開。
3、排骨洗淨瀝乾水，放姜蒜，板栗剝好備用。
4、排骨放鹽、糖、雞粉，蠔油，醬油，花生油，生粉抓均勻 。
5、鋪上板栗，覆蓋保鮮膜扎幾個洞，放入高壓鍋蒸30分鐘。
6、出鍋撒點蔥花即可，非常下飯。
1、主料：豬肉排500克，香芋300克。調料：鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，雞蛋黃2個，香菇1個，玉米粉50克，高湯500克。
2、將香芋洗淨去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2釐米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。
3、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃製成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。
4、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中食用即可。
1、芋頭去皮洗淨，排骨洗淨瀝乾水。
2、排骨加鹽，醬油，蠔油，葵花籽油醃製二十分鐘。
3、芋頭切片，不能太薄。
4、將芋頭放入醃好的排骨中拌一下入味，裝入碗中。
5、放入高壓鍋內蒸10分鐘。
6、出鍋灑點蔥花，粉粉的真的很好吃。 ...
1、食材：排骨400克、板栗200克、蔥1根、姜少許、生粉1勺、料酒1勺、鹽1小勺。
2、排骨切成段，洗淨後晾乾水分。
3、姜去皮後洗淨，切成薑絲；蔥去掉頭部，洗淨後切成蔥花。
4、將薑絲放入裝排骨的碟子，然後倒入生粉、料酒，攪拌均勻後醃製3個小時以上。
5、板栗去掉外殼後，用熱水泡一下。 ...
一、原料：
豬仔排600克，香芋400克，大蒜六瓣，姜三片，豆豉8克，鹽5克，玉米澱粉一勺，蠔油一小勺，花生油適量，雞粉適量，醬油適量，香菜適量。
二、做法：
1、將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3至4釐米長的段。
2、把玉米澱粉，醬油，鹽，雞粉，蠔油還有少許花生油放入瀝乾水分的排骨裡， ...
1、用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份。
2、將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右。
3、金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水.
5、紅辣椒切成細丁。
6、蔥切成蔥白和蔥花。
7、將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排 ...
1、主料：排骨550克，香芋300克。輔料：豆豉15克，生薑15克，蒜頭15克，香蔥5克，生抽10克，雞精5克，料酒20克，澱粉10克，食鹽2克，蠔油15克。
2、排骨清洗乾淨，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次。
3、生薑、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末。
4、排骨撈起瀝一下水，然後倒入深盆裡 ...
1、材料：雞胸肉2條，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜半頭。
2、食用油，薑汁1茶勺，料酒2勺，生抽2勺，辣椒粉1茶勺，油豆豉2勺，鹽適量，白糖5克，熱水半碗。
3、蔬菜洗淨，蔥、姜切碎，大蒜切片，油豆豉略切碎放入碗中待用。
4、雞胸肉用清水泡一下，瀝乾水分，切成雞丁，淋入料酒和薑汁微醃，這樣可以嫩 ...
1、琵琶腿切塊兒洗淨瀝水，加蔥段、薑片、八角、野山椒、胡椒粉、料酒抓勻醃漬
2、土豆切塊，幹筍發泡丁。
3、整蒜粒、蔥段、薑絲、乾紅椒、胡蘿蔔塊兒。
4、豆豉切碎碾勻，少許米醋生抽調勻。
5、注底油，蒜粒爆香。
6、加蔥、姜炒香，加乾紅椒炒香。
7、調好的豆豉汁兒倒入鍋中炒香，一直 ...