香慄蒸排骨如何做

　　1、用料：板栗、排骨、醬油、蒜、生抽、鹽、薑片。

　　2、板栗用剪刀劃一下，放入微波爐叮4分鐘，放涼了就可以輕鬆剝開。

　　3、排骨洗淨瀝乾水，放姜蒜，板栗剝好備用。

　　4、排骨放鹽、糖、雞粉，蠔油，醬油，花生油，生粉抓均勻 。

　　5、鋪上板栗，覆蓋保鮮膜扎幾個洞，放入高壓鍋蒸30分鐘。

　　6、出鍋撒點蔥花即可，非常下飯。

　　1、食材：排骨400克、板栗200克、蔥1根、姜少許、生粉1勺、料酒1勺、鹽1小勺。

　　2、排骨切成段，洗淨後晾乾水分。

　　3、姜去皮後洗淨，切成薑絲；蔥去掉頭部，洗淨後切成蔥花。

　　4、將薑絲放入裝排骨的碟子，然後倒入生粉、料酒，攪拌均勻後醃製3個小時以上。

　　5、板栗去掉外殼後，用熱水泡一下。

　　6、去掉外皮，洗淨後晾乾水分。

　　7、將醃製好的排骨拿出來，放入鹽，攪拌均勻，然後倒入板栗，將板栗均勻的擺在排骨之間。

　　8、在鍋裡裝適量的水，放一個蒸東西的托盤然後將排骨放入鍋裡。

　　9、蓋上鍋蓋，大夥蒸20分鐘後，撒上蔥花，即可。

　　1、主料：豬肉排500克，香芋300克。調料：鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，雞蛋黃2個，香菇1個，玉米粉50克，高湯500克。

　　2、將香芋洗淨去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2釐米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。

　　3、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃製成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。

　　4、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中食用即可。