1、將豌豆與醃製好的豌豆（提前一晚浸泡）和煮好的豬龍骨一起煮開，加入薑片。豌豆可以煮兩三個小時。最好把它們燉得又軟又爛。
2、炒制雜醬熱鍋起油,放薑末,蒜末爆香,然後倒入肉糜煸炒,充分打散。
3、等肉糜變成白色時,再加入豆瓣醬,甜麵醬,料酒,生抽,糖來調味。
4、一邊煸炒一邊收汁,當汁收得比較乾的時候,雜醬就做好了。
5、煮麵打碗底,在麵碗中加入蒜水,紅油,麻油,鹽,雞粉,花椒粉,豬油,備用。
6、煮一鍋水。等水沸後，先將豌豆尖（豌豆苗頂端的嫩芽部分，又叫豆苗）焯熟，倒入麵碗中。
7、然後煮3分鐘，中間加涼水以增加麵條的味道，舀起放入碗中。
8、舀兩勺耙軟濃稠的豌豆湯，再加一勺雜醬，最後撒一點蔥花，熱氣騰騰的豌雜麵就完成了。
1、準備好用料：麵條（生）250克，豌豆100克，肉末100克，鹽適量，食用油適量，雞精少許，生抽少許，白糖少許，豆瓣辣醬少許。
2、豌豆泡一晚上，煮30分鐘至熟。
3、熱鍋倒油，放入薑片、蒜炒香，放入豆瓣醬，放入肉末炒勻。
4、放入豌豆、生抽、白糖炒勻；加入適量清水、雞精略煮，關火。
5、另取鍋注入熱水，把面煮熟。放入清水過涼。
6、撈出瀝乾水分，放入碗中，淋上煮好的澆頭。
1、豌豆泡一晚上。煮30分鐘至熟。
2、熱鍋倒油，放入薑片、蒜炒香。
3、放入豆瓣醬。放入肉末炒勻。放入豌豆、生抽、白糖炒勻。加入適量清水、雞精略煮，關火。
4、另取鍋注入熱水，把面煮熟。放入清水過涼。
5、撈出瀝乾水分，放入碗中，淋上煮好的澆頭。
豌雜麵，全稱是豌豆雜醬麵，是川渝兩地的經典麵條，不是隻有老北京才有雜醬麵哦。豌雜麵，不是成都最主流的口味，有些麵館甚至看不到它的名字，不過，四川的麵條中，依然有它的江湖地位。在麵碗裡打好油辣椒的底，加上煮好的麵條，澆上雜醬，還有一大勺的粑豌豆，還可以再整點榨菜末，和麵，把雜醬和粑豌豆混在一起，那滋味，嘖嘖 ...
食材：細面，空心菜，豬肉末，黃豌豆提前用清水泡發，豬骨；
輔料：老薑，料酒，五香粉，甜麵醬，菜油，花椒麵，海鮮醬油，油辣子，海椒，熟菜油香油和色拉油調的混合油，豬油，芝麻醬，蒜水，花生碎，宜賓芽菜，小蔥粒。
步驟：
1、豌豆和豬骨放入砂鍋中；
2、 加入老薑用開水煲5個小時左右直至豌豆酥爛 ...
豌雜麵以豌豆與雜醬為主料，配以蔥薑蒜為輔料製作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。
食材：盤面、豌豆、肉、雞蛋、熟芝麻、黃豆、油、蔥薑蒜等適量。
正宗的豌雜麵具體制作步驟：
1、豌豆衝下水瀝乾，水開焯熟；
2、鍋裡倒入適量油炒熟豌豆放鹽備用；
3、將雞蛋 ...
炒大雜麵材料：麵條，魚餅，姜，蔥，蒜，肉片，包菜，白菜。調料：辣椒醬，番茄醬，糖，雞精粉。
炒大雜麵做法：
1、鍋燒熱蔥頭油，爆香薑絲，蔥，蒜及魚餅。
2、倒入醃製過的肉片煸炒。
3、將隔夜菜一併倒入大炒一會。
4、再將包菜也加入炒均。
5、 加適量的水,辣椒醬，番茄醬，糖及雞精粉 ...
1、食材：酵母4克，麵粉200克，全麥粉200克，溫水200ml左右。
2、做法：
（1）和麵機和麵，揉成光滑的麵糰就可以，然後保鮮膜蓋起來發酵。
（2）發兩倍大排氣，然後鬆弛一會。分成適量大小揉成圓麵糰，然後蒸鍋水，稍微燒熱點，把麵糰放蒸籠裡二次發酵成兩倍大。
（3）發酵好了蒸15到20 ...
1、主料：豌豆莢200克、火腿50克2人份；輔料：菜籽油1茶匙、鹽少許；
2、豌豆莢一盒，取火腿切片，豌豆莢撕去筋，清洗。
3、鍋熱，放少許油，下火腿片煎香；
4、倒入豌豆莢；
5、加少許水翻炒；
6、炒至水盡，放鹽翻勻即可。 ...
材料：大白菜，雜麵，肉，蔥，姜，白糖，料酒，醬油，鹽。
做法：
1、將白菜切成小段備用；
2、將蔥、姜切丁，肉切片，一起放入碗中，倒少許醬油醃製；
3、鍋中倒油，待油熱後放入肉翻炒幾下，此時加入適量白糖、料酒去腥，待肉八分熟是加入蔥末；
4、在鍋中倒入白菜，和肉一起翻炒，待白菜出水後， ...