豬肉炒了咬不爛可能是買到了老母豬肉或者肉沒炒熟，建議在炒前加些澱粉或嫩粉肉醃製一下再炒，這樣肉質會比較滑嫩。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
肉鬆的主要成分是豆類，不完全是肉，因此才會在水洗後變成白色絲條狀，並不是棉花，對身體也沒有任何害處。棉花不可食用，更不能加工成肉鬆供人食用，肉鬆洗乾淨之後呈絮狀物有些像棉花。但不能因為就判定肉鬆是棉花做的。肉鬆的主要成分是豆類，不完全是肉，因此才會在水洗後變成白色絲條狀，並不是棉花，對身體也沒有任何害處。棉花不可食用，更不能加工成肉鬆供人食用，肉鬆洗乾淨之後呈絮狀物有些像棉花。但不能因為就判定肉鬆是棉花做的。
1、土豆去皮洗乾淨(只洗這一次)切約2cm絲,加適量鹽和花椒粉拌勻。
2、把麵粉少量多次加入土豆裡,直至土豆絲都均勻地裹上面粉衣!(麵粉的量要自己看著調整)。
3、蒸鍋燒開水,把上面拌好的土豆先鋪一層蓋好蒸,約八分熟再撒一層,到全部完成。
4、差不多半個小時蒸好了，炒鍋燒熱放比平時炒菜兩倍的油，加入洋蔥、蔥花和蒜爆鍋，再加入適量醬油和一點點鹽（喜歡吃辣的可以加點辣椒）。
5、把蒸好的土豆疙瘩放入炒鍋一起炒。
6、香噴噴的炒不爛就可以出鍋嘍。
麻醬脆鯇魚片
材料:鯇魚片， 一盤芹菜莖 ，一碟花生醬， 一勺醬油 ，一勺雞精，
做法:
1、芹菜清洗乾淨，切段，沸水裡焯一下。
2、魚片也沸水裡開兩開，盛在盤子裡，將芹菜放在魚的上面。
3、麻醬可以事先準備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。
4、將麻醬撒在 ...
如果將小腸直接下鍋爆炒則很難炒熟，一般來說，應當先把小腸清洗乾淨，然後用沸水煮10至15分鐘後再下鍋爆炒即可。
爆炒小腸的具體做法如下：
1、首先準備豬小腸300克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、大蒜10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、麻油5克、胡椒粉少許、清湯50 ...
材料：西紅柿1個、雞蛋3個、蔥花適量、鹽適量、糖少許、胡椒粉少許。
做法：
1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散；
2、鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用；
3、另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻；
4、下炒好的雞蛋翻炒均勻；
5、裝盤撒蔥花即可。 ...
豬肉炒不爛是因為肉沒有炒熟，豬肉切成絲後在中火下也要炒3-5分鐘，在鍋里加上醬油、調料之後，再在鍋里加少許水悶一會，會更加入味，而且容易嚼爛。
豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、 ...
豬肉的水分含量過多，所以才炒不爛的。可以在炒肉之前用雞蛋清加澱粉，加入豬肉攪拌。這樣炒出來的肉就會滑嫩，而且也能夠很好的被人體所吸收，補充身體所需要的蛋白質等一些微量元素。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，豬肉是日 ...
1、主料：土豆350克、麵粉1小碗、捲心菜350克。
2、輔料：胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、蒜薹5根。
3、做法：
（1）土豆和胡蘿蔔擦成粗絲。
（2）擦好的土豆胡蘿蔔絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸乾土豆胡蘿蔔絲上的水分。
（3）一點點的往土豆胡蘿蔔絲上灑麵粉，用筷子和手邊 ...
炒河粉動作要快，要大火快炒，用筷子代替鍋鏟炒，不易炒碎。
主料：河粉適量。
輔料：雞蛋2個、胡蘿蔔適量。
調料：色拉油適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、小蔥適量。
河粉的炒法：
將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時；將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；鍋內加適量油，大火燒熱後， ...