超市買的新鮮魷魚須怎麼處理

　　第一步：取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後去掉內臟和外皮；

　　第二步：把處理乾淨的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，揉搓好後再用清水沖洗乾淨準備焯水；

　　第三步：魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，便可以用它來製作各種菜餚了。

　　1、 首先在買到幹魷魚絲後，做菜前要先將魷魚絲放在水裡浸泡幾個小時，這樣才能使魷魚絲變得柔軟，便於接下來的處理和提升口感。然後準備好五花肉、蔥、生薑、辣椒和必要的調味品等。

　　2、 先將五花肉洗淨切成肉絲、將生薑切片、蔥和辣椒切段。然後在鍋裡倒上油稍微燒熱後放入生薑等炒香後放入魷魚絲和五花肉、辣椒絲等。最後加入醬油、鹽等調味品根據各人口味調味即可。

　　3、 魷魚絲的做法有很多，一般要先將幹魷魚絲泡軟後在進行烹飪。若是水煮、油炸也要注意控制火候，以免由於炸的肉質過硬。此外魷魚是一種寒性食物，因此體質偏寒的人要少吃，肝火旺的人可以適當食用。

　　魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之。據測定，魷魚乾的可食部分達百分之95，比同類魚產品墨魚乾多百分之13；蛋白質含量每百克達百分之65、9，比墨魚乾多27、8克；含熱量316千卡，比墨魚乾高42千卡；魷魚乾還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。