辣菜肉包做法

　　1、將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。

　　2、將辣椒洗淨切碎粒、捲心菜切末放盛器中加鹽，用手揉捏出水，再用清水漂清擠幹。

　　3、加調料（油、鹽、味精），仔細拌勻，裝盛器中備用。

　　4、將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

　　1、首先把肉剁碎，越碎越好，這樣吃起來會更有味道，熟的也快，中間可以放入一些木耳，紫菜等等，花生油等等。

　　2、這是決定包子味道的一步，這一步餡的攪拌一定要均勻，否則會鹹淡不均，吃的味道不好，放入的材料一定要結合自己的胃口。

　　3、這是決定形狀的一步，包子形狀的好壞，形狀好不好看，主要取決於這一步，可以把餡放的多一點，這樣會更好吃。

　　4、把包好的包子整齊的放在墊子上防止粘連，破壞原有的形狀。

　　5、最後放入鍋中，最好用冷水開鍋，這樣做出來的包子更好吃，因為是肉包，所以蒸的時間會長一些。

　　1、主料：芥菜頭100克。

　　2、輔料：白蘿蔔100克。

　　3、調料：花生油適量，食鹽3克，醋3克，香油2克。

　　4、辣疙瘩洗淨去皮切細條，蘿蔔切絲(請忽略俺的刀工)。

　　5、油燒熱，放辣菜條炒軟，關火放入蘿蔔絲拌勻。

　　6、晾至不燙手放盒子裡密封12小時。

　　7、悶好的辣菜加醋、鹽、香油拌勻即可。