重慶銅火鍋吃法，怎樣吃才是最佳體驗

　　提到重慶美食，大家的第一反應想必都是又麻又辣的重慶火鍋了，沒錯，有“火鍋之都”美稱的重慶，市區內據說就有2萬多家風格各異、味道千般百種的火鍋店，讓來渝食客看的目不暇接，嘗得不亦樂乎。那麼今天的火鍋文化就為你介紹，重慶銅火鍋吃法的講究。

　　用銅製造的火鍋，是深受全國各民族喜愛的傳統產品。用銅製造的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點，並具美觀華麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳餚。

　　重慶銅火鍋，麻辣鮮香兼具，那叫一個味美，不過要吃它，還得掌握技巧，畢竟火鍋本不同於直接吃成品的普通餐飲，而是把半成品給食客自己料理，由其完成烹飪再食用，此為“人鍋合一”之說法，也是吃火鍋的樂趣所在。

　　銅火鍋可供選擇的配菜食材甚多，而對配菜的燙涮需要掌握火候等要素，才能把握住食物至甘至美之味。那麼現在就來為大家介紹，重慶銅火鍋吃法口訣：

　　肉類先下湯味鮮

　　海鮮蔬菜在中間

　　帶血粉類易渾湯

　　只好放在最後邊

　　不宜一次多投放

　　食物生熟難分辯

　　保持中火小開狀

　　隨燙隨食味更鮮

　　水發薄片夾著涮

　　大約十秒脆又鮮

　　倘若久煮體縮小

　　嚼不爛且味道棉

　　熟食燙透即可食

　　厚大生塊煮鬆軟

　　腦花盛在漏勺煮

　　以免攪得滿鍋翻

　　白湯不辣味鮮美

　　宜燙海鮮與蔬菜

　　紅湯麻辣味鮮濃

　　刺激過癮汗漣漣

　　開處起鍋味稍淡

　　祛風除溼防感冒

　　親朋團聚閤家歡

　　總體來說，口訣的核心是首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用於燙食，如毛肚、鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如菌肝、牛肉片等；而像帶魚、肉丸、香菇等菜品就需要久煮才行。

　　其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；最後，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

　　火鍋是國人和老外都非常喜歡吃的一項美食，各種口味都有，也飽含著當地的文化的特色。你們冬天都吃什麼鍋底呢？麻辣鮮香？還是清湯寡水？但不管是怎麼吃，吃什麼，都應該要吃的健康，本期的火鍋文化帶你去了解冬季吃火鍋選什麼鍋底健康？

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　　選擇什麼樣的鍋底？清水或清湯鍋底最好

　　老北京的涮鍋湯底就是白水，裡面加一點蔥、姜、海米、香料，沒有新增油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量。清湯中會有一些油脂，但一般不是太多。

　　而麻辣紅湯雖然味道濃郁，但裡面的油脂含量非常高。而且我親眼見過很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態的，這說明一方面油脂可能被反覆使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過多。這樣的鍋底，是不宜吃的。

　　如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會脂肪攝入過高。

　　哪些人不宜吃滋補火鍋？

　　專家提醒，一般不建議小朋友吃過多滋補類中藥火鍋，吃太多容易引起上火。再者，小朋友胃腸功能弱，吃火鍋對胃腸有一定刺激，容易引起胃腸道不適的症狀。

　　還有一些人如患有高血壓病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂、經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於陽熱體質者最好忌食含有溫熱類滋補中藥的鍋底。這類人群建議選擇清淡的鍋底，太鹹、太油的都別選擇。

　　冬季吃火鍋按體質來選擇

　　1、陽虛體質

　　典型症狀：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌頭上有齒印。

　　健康鍋底：巴戟天、覆盤子、枸杞、紅棗加清湯。

　　配菜

　　肉類：推薦溫補的雞肉或羊肉。

　　青菜：茼蒿、韭菜和洋蔥，如果吃寒涼的奶白菜，可以加點姜去寒氣。

　　2、陰虛體質

　　典型症狀：個體偏瘦，面容無華，經常口渴、喉嚨幹、容易失眠、頭昏眼花。

　　健康鍋底：淮山、玉竹、沙參、枸杞子加清湯。

　　配菜

　　肉類：水魚或龜，滋陰佳品。

　　青菜：芥菜、蘿蔔、蓮藕、萵筍、芹菜，這類苦味蔬菜可以起到滋陰降火的功效。

　　婚戀中，水瓶男和十二星座配對向前如何？不同星座雖然有各自不同的性格特點，但是也有性格相似之處。看兩個人婚戀是否合適，除了要看兩個人是否有緣分之外，還要看兩人的性格是否合得來，在一起是否容易產生戀愛的情愫。有的人聊得來，但只適合做朋友，而有的人就算才初見，就已經一眼確定，適合伴終生！話不多說，一起來看看水瓶男與12星座配對的相關內容吧！

　　一、水瓶男和十二星座配對

　　1、水瓶男和白羊女婚戀相配嗎？

　　水瓶男和白羊女都是屬於有個性的人，會堅持自己的主見和想法，在一起婚戀相當於搞拉力賽一樣，互不相讓，但也懂得互相體諒，是配對合適且比較有趣的一對！

　　2、水瓶男和金牛女婚戀相配嗎？

　　水瓶男和金牛女在一起很合適，金牛女賢良淑德，能勤儉持家，也能夠在外表搞事業，上得廳堂入得廚房，和水瓶男在一起戀情發展會比較順利。

　　3、水瓶男和雙子女婚戀合適嗎？

　　水瓶男和雙子女配對指數雖然不是最高的，但就性格來說，彼此也是比較合適的物件，有緣相愛，則相輔相成，無緣相愛，朋友關係也很融洽。

　　二、水瓶男與12星座配對

　　1、水瓶男和巨蟹女婚戀配不配？

　　水瓶男和巨蟹女在一起的匹配指數很搞，是較為合適的一對！彼此能夠給對方足夠的安全感，從內心到外表言行，呵護對方。

　　2、水瓶男和獅子女婚戀合適嗎？

　　水瓶男和獅子女是最幸福的一對，兩人的性格雖然有差異，但是卻能夠互相激勵，互相督促，一起努力變得更加優秀！

　　3、水瓶男和處女女婚戀合適嗎？

　　水瓶男和處女女屬於郎才女貌的一對，他們都是比較注重外表的，外在穿著得體大方，男的帥氣，女的靚麗，是最為有可能一見鍾情的兩人！

　　三、水瓶男和十二星座配對

　　1、水瓶男和天秤女感情合適嗎？

　　水瓶男和天秤女是屬於日久生情的人.他們的愛情很少是因為乍見之歡，而是透過長時間的相處，才漸漸產生了這種細水長流的愛情！

　　2、水瓶男和天蠍女婚戀相配嗎？

　　水瓶男和天蠍女是性格一拍即合的一對，婚戀相配！水瓶男溫文有禮，安靜沉著，天蠍女心地單純，愛恨分明，彼此在一起會很舒適！

　　3、水瓶男和射手女婚戀相配嗎？

　　水瓶男和射手女婚戀合適！水瓶男剛柔並濟，射手男自由獨立，兩個人都比較渴望自由自在、隨性所欲的生活！

　　四、水瓶男與12星座配對

　　1、水瓶男和摩羯女婚戀合適嗎？

　　水瓶男和摩羯男婚戀相配！摩羯女外柔內剛，秀外慧中，具有濃厚的正義責任感，和水瓶男在一起，能夠讓水瓶男獲得不少的成長！

　　2、水瓶男和水瓶女婚戀合適嗎？

　　水瓶男和水瓶女是較為相配的一對！兩人同屬於一個星座，性格相似，在一起大體會志趣相投，易成為靈魂伴侶。

　　3、水瓶男與雙魚女婚戀相配嗎？

　　水瓶男和雙魚女女婚戀較為幸福！雙魚女溫婉可愛，可鹽可甜，招人喜歡，和水瓶男在一起能夠互相吸引，激發愛戀。

　　以上是本期整理推薦水瓶男和十二星座配對和水瓶男與12星座配對的相關內容。一段人間佳話，一段美好愛情，一段幸福婚姻，少不了緣分，更少不了性格的磨合。每個人都是刺蝟，不擁抱則感覺寂寞，擁抱了就會刺傷對方，想要長久擁抱，得先磨合！