備料，將白蘿蔔和浸泡過的陳年米分別去皮、洗淨，放入機器中碾碎成漿。將已碾成漿的白蘿蔔及米漿按一定的比例混合，加入一定量的鹽等調料。蒸煮，將按比例調製好的米漿放置器皿中，利用特殊蒸煮器具所產生的水蒸氣將其熬至稀稠狀。入鍋蒸煮：將已成稀稠狀的液體倒入蒸籠隔層中，放入鍋中蒸煮8小時。油炸，蒸煮出鍋後的即為菜粗胚，待冷卻後，切成塊狀，放置油鍋中油炸即可。
備料，將白蘿蔔和浸泡過的陳年米分別去皮、洗淨，放入機器中碾碎成漿。將已碾成漿的白蘿蔔及米漿按一定的比例混合，加入一定量的鹽等調料。蒸煮，將按比例調製好的米漿放置器皿中，利用特殊蒸煮器具所產生的水蒸氣將其熬至稀稠狀。入鍋蒸煮：將已成稀稠狀的液體倒入蒸籠隔層中，放入鍋中蒸煮8小時。油炸，蒸煮出鍋後的即為菜粗胚，待冷卻後，切成塊狀，放置油鍋中油炸即可。
1、食材：2根白蘿蔔、100克粘米粉、適當鹽巴。把包蘿蔔洗乾淨、去皮。
2、將白蘿蔔切成細絲，可以使用專門的擦絲工具，閩南話叫“菜搓”。
3、將蘿蔔絲裝在大盆裡面，加入鹽巴，攪拌均勻，然後醃製大概30分鐘，直到白蘿蔔出水。
4、把蘿蔔絲、蘿蔔水一起倒進去鍋裡煮，煮到熟。
5、煮熟後，撈出蘿蔔絲餅，然後將多餘水分瀝乾。如果家裡有料理機，攪拌打一下更細膩。
6、把白蘿蔔絲放進去器皿裡面，然後打成泥狀，越泥越好。
7、按照比例，蘿蔔泥300克、粘米粉100克、水100克，然後攪拌均勻，適當調味，可以根據個人喜好，加入適當的鹽巴。
8、準備一個碟盤，然後抹上一層薄薄的油，再把這些白蘿蔔泥倒在碟盤，然後放進去蒸籠蒸，蒸的時間大概約15分鐘。
9、蒸熟後，把蘿蔔泥放涼，然後根據個人喜好切成一塊一塊的。
10、準備油鍋，將油倒入鍋裡，開火加熱，這裡可以使用食用調和油、菜籽油、花生油都可以，油加熱後，再將切好的白蘿蔔塊，放入油鍋裡炸，炸到金黃色的時候，就可以出鍋裝盤了。
1、食材：五花肉350克、紅薯粉250克、雞蛋100克、清水150克、生抽40克、料酒10克、花椒10克、鹽10克。
2、按配料表把材料混合成較乾的麵糊狀。
3、每一片肉都要裹滿澱粉糊，平鋪攤開放入鍋中。
4、炸至表面上色，壓上去變硬，或觀察周圍氣泡減少，撈出。
5、最後加入花椒辣椒、孜然、小茴香、芝麻，小火炒香，碾碎，加鹽、味精混合即可。