阿膠糕怎麼冷卻快些+做好的阿膠糕保鮮膜怎麼撕不下來

　　阿膠糕怎麼冷卻快些？

　　放冰箱冷凍，大概五六個小時就可以了。

　　由於阿膠糕剛剛製成，因此非常柔軟且粘稠，無法切片，因此有必要冷卻阿膠糕直到其固化並變硬，然後才能切片。一般來說，冷卻大約需要8-12個小時才能成型。

　　但是，如果將阿膠糕存放在不同的環境中，冷卻時間會有所不同。例如，可以將其放置在最冷的冰箱中。它可以在大約5到6個小時內形成，因此請注意將阿膠糕切成薄片的時間。狀態很好。

　　做好的阿膠糕保鮮膜怎麼撕不下來

　　1、軟化一下撕下來

　　如果阿膠糕用保鮮膜封住，放冰箱冷藏或冷凍之後，保鮮膜粘在阿膠糕表面，撕不下來的話，可以將阿膠糕放常溫下，等阿膠糕軟化一點，再開始撕掉保鮮膜。也可以在阿膠糕保鮮膜上面放一些熱水袋，慢慢軟化阿膠糕，然後再將保鮮膜撕下來。

　　2、提前抹油

　　阿膠糕定型之後，在阿膠糕表面抹上一層油，然後再蓋上保鮮膜進行密封，最後將密封好的阿膠糕放進冰箱冷卻，這樣即使冷卻變硬之後，保鮮膜也不會粘在阿膠糕表面，是比較容易撕下來的。

　　做好的阿膠糕怎麼從容器中拿出來

　　如果完全冷卻後無法取出阿膠糕，建議使用刀沿阿膠糕與容器之間的間隙做一個圓圈，然後將其扣緊，輕拍底部。將容器變硬一點，可以倒出阿膠糕。或用刀慢慢撬出小塊。

　　如果以上兩種方法都不起作用，則只能將其放在熱水中或在火上稍加加熱，以使阿膠糕逐漸散開。

　　阿膠糕的質地很粘。如果直接將其倒入模具中，它將粘在底部且不易脫模。因此，建議事先在模具上刷一層芝麻油或在模具上鋪一層油紙，然後將阿膠糕倒入其中，使其冷卻並固化。用這種方法處理過的阿膠糕在脫模時將其上下顛倒，輕輕地敲打模具的底部，阿膠糕很容易從模具中脫出。

　　阿膠糕冷卻需要幾小時？

　　一般需要冷卻8—12小時。

　　建議將冷卻後的阿膠糕放在冰箱或冷凍層中儲存。連續冷凍10-12小時後，阿膠餅會慢慢變硬。

　　因此，煮阿膠糕時，要注意把握時間和成熟度。如果沒有掛旗現象，就要新增輔料，這樣會造成煮好的阿膠糕太薄，最後的阿膠會變軟。

　　而阿膠糕煮制大多不需要水，因為水會稀釋阿膠的濃度，導致阿膠的形成，所以下次做阿膠糕時，要注意煮制的方法。

　　阿膠糕做完是放冰箱冷凍還是等涼了再放

　　一般等涼了再放冰箱冷卻，不能馬上放冰箱。

　　將阿膠糕完全熬好後，我們需要將阿膠糕放入模具中，但畢竟阿膠糕是膠水，非常粘。這時，我們需要在模具中鋪一層油紙，然後將其放在頂部上一層油紙，然後用擀麵杖在家裡將其平整，僅此而已。這裡很多人會選擇將其直接放在冰箱中進行冷卻，但不要這樣做。如先前所述，如果將其直接放在冰箱中，將無法清除火毒。因此，必須將正確的方法放在陰涼的地方。

　　切好的阿膠糕怎麼儲存

　　1、放在冰箱冷藏裡

　　阿膠糕富含糖和水。在適當的溫度和溼度條件下，細菌易於繁殖並變質。但是，冰箱的冷藏溫度較低。將其放在冰箱中可以在一定程度上擴充套件阿膠糕。另外，儲存時間應保持密封。當然，如果室溫較低，則可以將其直接存放在陰涼乾燥的地方。

　　2、真空儲存

　　如果家裡有條件，也可以將阿膠糕放在真空袋中，抽真空後將其存放在陰涼通風的地方，因為袋中的空氣可以清洗以防止滋生細菌和延長阿膠糕儲存時間。

　　基圍蝦洗乾淨備用，蔥薑蒜切末。

　　去掉基圍蝦的頭和觸角，觸角接觸的髒東西最多。

　　蔥薑蒜，蝦放入容器中。倒入適量料酒醃製5分鐘去腥味。

　　鍋內放油，油熱到八成時將容器中醃製的蝦和調料一起下鍋，這時候可以聞到一股香味。翻炒後倒入醬油，醋和白糖。

　　煮3分鐘就即可，最後還可以撒點十三香。非常美味。