1、準備材料：雞腿洗淨備用。
2、將雞腿去骨，並在腿部肉厚的部位劃上幾刀，以便醃製的時候更加入味。將蒜切成末，備用。
3、將去骨的雞腿放入大碗中，舀入2大勺黑胡椒醬，放入蒜末，帶好一次性手套，抓拌均勻。然後倒入橄欖油，再一次抓拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，醃製24小時。
4、將雞腿帶皮的那面朝下，然後由下至上捲起來，儘量卷緊。把卷好的雞腿用錫紙包好，擰成糖果形狀。把包好的雞腿放進預熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。
5、帶好隔熱手套，把烤好的雞腿取出，開啟錫紙包，此時雞腿已經定型，錫紙內會有較多的水分滲出。將雞腿拿起來，在烤盤上重新鋪一張乾淨的錫紙。在剩餘的醃料中，加入適量的蜂蜜，調勻，用刷子沾上蜂蜜調料，在雞腿表面均勻地刷上一層。然後把烤盤放入預熱好200度的烤箱，中層，上下火，繼續烤20分鐘左右，至表面變得焦金黃色即可取出。
6、稍微冷卻後，切成小片擺盤上桌。
1、準備材料：雞腿洗淨備用。
2、將雞腿去骨，並在腿部肉厚的部位劃上幾刀，以便醃製的時候更加入味。將蒜切成末，備用。
3、將去骨的雞腿放入大碗中，舀入2大勺黑胡椒醬，放入蒜末，帶好一次性手套，抓拌均勻。然後倒入橄欖油，再一次抓拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，醃製24小時。
4、將雞腿帶皮的那面朝下，然後由下至上捲起來，儘量卷緊。把卷好的雞腿用錫紙包好，擰成糖果形狀。把包好的雞腿放進預熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。
5、帶好隔熱手套，把烤好的雞腿取出，開啟錫紙包，此時雞腿已經定型，錫紙內會有較多的水分滲出。將雞腿拿起來，在烤盤上重新鋪一張乾淨的錫紙。在剩餘的醃料中，加入適量的蜂蜜，調勻，用刷子沾上蜂蜜調料，在雞腿表面均勻地刷上一層。然後把烤盤放入預熱好200度的烤箱，中層，上下火，繼續烤20分鐘左右，至表面變得焦金黃色即可取出。
6、稍微冷卻後，切成小片擺盤上桌。
1、分蛋，將蛋黃蛋白分離，將蛋清放到冷凍室冰到容器周邊起小冰晶，將蛋黃、細砂糖A、色拉油、水一次性倒在無油無水的打蛋盆裡，用手動蛋抽打到乳化狀態；
2、混合低筋麵粉和抹茶粉，一起過篩後倒入上一步驟中，拌均勻，蛋黃糊完成；
3、將蛋白從冷凍室拿出來，將細砂糖B分三次打入蛋白中，用電動打蛋器打至溼性發泡，約九分發；
4、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，加入剩餘蛋白霜，快速輕柔翻拌均勻後從20cm左右的高度把麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮片把麵糊仔細推到烤盤的每一個角落並大致抹平表面，在桌子上震幾下，再用手拍打幾下烤盤底部震出氣泡；
5、烤箱上下管模式155度約30分鐘，出爐後將蛋糕卷連油紙移到晾網上，放涼後揭去油紙；
6、等待蛋糕片冷卻的時候製作內餡兒，250ml淡奶油加20g細砂糖擠入少許檸檬汁用電動打蛋器高速打發到十分，即硬挺，完全不流動的狀態，加入少許蜜紅豆，用刮刀拌勻；
7、把內餡兒均勻塗抹在修整好形狀的蛋糕片上，藉助擀麵杖將蛋糕捲起，送入冰箱冷藏室冷藏1小時以上即可取出切件食用。