雞肉可以做三杯雞、地鍋雞、辣子雞、黃燜雞、大盤雞等。
辣子雞的做法：
1、雞腿去骨切塊，加入料酒、胡椒粉、白砂糖、鹽、生粉，攪拌均勻。
2、鍋中放入食用油，燒至七成熟，放入雞塊，小火炸至金黃撈出備用。
3、鍋中放油，倒入薑片，蔥花，大火爆香。
4、加入花椒，翻炒均勻，加入幹辣椒，翻炒均勻。
5、倒入雞塊，翻炒均勻即可。
1、把雞大腿剔骨用鹽薑片生抽糖醃製一下。
2、調汁。放耗油糖黑胡椒少水。
3、下平底鍋少油小火先煎雞腿皮的那一面然後翻過來煎熟拿出來切片。
4、把西藍花胡蘿蔔用水煮一下留著當配菜。或者換成別的都可以。
5、把調好的汁放鍋里加熱澆在雞腿上。
1、材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量。
2、雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右。青椒去籽切塊。
3、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
4、把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香，然後放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。
1、首先，我們先準備食材，（食材要新鮮哦）將雞肉切好。
2、準備竹筍切成片，並用清水洗下，待用，然後把蔥切成段，姜切成絲。
3、下油入鍋，放蔥白，姜爆香，下入雞肉翻炒變色。
4、待變色後放黃豆醬，酒，醬油，老抽翻炒入味。
5、下筍片翻炒入味均勻，加入蔥即可出鍋。
6、放的黃豆醬和醬油， ...
1、食材：雞肉、青椒、生薑、大蒜、蔥。
2、做法：青椒切長條、生薑切片、大蒜拍扁。
3、雞肉洗淨切塊。
4、熱鍋倒油，放入生薑、大蒜爆、青椒爆炒。
5、倒入雞塊大火爆炒至七成熟，放鹽、醬油，翻炒幾下撒上蔥花即可出鍋。 ...
1、主料：蘑菇200g 雞肉100g 朝天椒半個3人份；輔料：食鹽適量 醋適量 豆瓣醬半勺 調和油適量 胡蘿蔔少許。
2、蘑菇洗淨撕成細條，燒水過一下水。
3、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿蔔切寬條，蔥薑切片，蘑菇擠幹水分。
4、倒少許油炒白雞肉。
5、加半勺豆瓣醬炒出紅油。
6、加入蔥姜尖 ...
1、食材：豆芽300克，雞脯肉100克，雞蛋1各，香菜莖5克， 生粉10克，花椒粒10粒，香油12毫升，味精，鹽各3克，醋，料酒各10毫升，植物油35毫升，姜、蔥各5克。
2、將雞晡肉洗淨後切成細絲，加入鹽、生粉、蛋清醃勻；鍋內加水燒開，加蔥、姜、料酒燒至八成熱後，分別下入雞絲劃開，浸漬入味，撈出瀝去 ...
一般在5-10分鐘左右能熟。若是雞肉丁的大小一般在炒5分鐘左右就會全部都熟了，若是雞肉塊一類大小的就會需要10分鐘左右。雞肉的肉質比較細嫩，滋味鮮美，是比較容易熟的一種肉類，一般不需要炒制很久，炒制久了雞肉的口感會變得比較柴，而且炒久了可能會使其中的一些蛋白質等營養物質有一定的流失。
怎麼判斷雞肉是否 ...
主料：土豆2個、雞肉適量。輔料：料酒1勺、蠔油一勺、生抽適量、白糖一小勺、清水大半碗、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量、生薑三片、大蒜適量、蒸魚豉油1勺。
雞肉清洗乾淨，剁塊待用。
土豆去皮清洗乾淨，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝乾水分待用。
熱鍋涼油，加入生薑，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟 ...
芹菜：中醫認為，芹菜味甘，性平。無毒，有止血養精、保血脈、益氣、令人肥健、祛熱、利腸之功效，對女子有益；現代醫學研究認為，芹菜富含鐵，是缺鐵性貧血患者的理想食品，同時它對心血管疾病和糖尿病患者也有很好的幫助。
雞肉：中醫認為，雞肉味酸，性微溫．無毒，有下氣、安五臟、調中除邪、利小便、解毒之功效；現代醫 ...