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雞腳怎樣滷才好吃

雞腳怎樣滷才好吃

  用料:雞腳、肉桂、八角、小茴香、花椒、香葉、草果、丁香、老抽、冰糖、油、幹辣椒、姜。

  具體做法如下:

  1、雞腳洗淨切除腳指甲備用;⒉倒入油,放入冰糖,小火炒化;⒊加入肉桂、八角、小茴香、花椒、香葉、草果、丁香、幹辣椒小火炒香;⒋加入適量清水,加入老抽、鹽調味,大火煮開;⒌放入雞爪大火煮沸,轉小火繼續煮15至20分鐘撈出即可。

  煮好後可悶一段時間,入味更好。

無骨雞爪怎麼滷才好吃

  1、先把雞爪的爪去掉,然後把香料冷水中泡製10分鐘,接著放在熱水中煮制30分鐘同時加入糖色,既成滷水,然後把雞爪放入煮15分鐘,放置一晚就成滷雞爪。

  2、第二天,把雞爪進行加熱一下-,然後從背部開口,開始慢慢剔除骨頭,細心耐心一點,就不會破。

  3、鍋底給油,然後把薑片、大蔥爆香,給入豆瓣醬炒香,加入雞爪炒制30秒,加入孜然粉、辣椒粉、芝麻即可出鍋(不需要加鹽了,最後可以勾芡也可以不勾),在家裡一份自制無骨雞爪就做好了。

雞爪怎麼滷才好吃

  1、碗中倒水,加入雞爪,浸泡1個小時。

  2、將雞爪切掉指甲。

  3、將薑切片,蔥切段,裝盤。

  4、鍋中涼水,加入一半的蔥姜,倒入料酒,將雞爪下鍋。

  5、煮開,撇去浮沫。

  6、將雞爪撈出裝碗。

  7、鍋中熱油八成熱,加入另一半姜蔥、雞爪、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽翻炒均勻。

  8、加水,沒過雞爪,大火燒開,加入鹽,繼續小火煮30分鐘。

  9、雞爪熟了,大火收汁,裝盤即可。


正宗黃燜怎麼做好吃

  1、準備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,幹辣椒依據自己口味,料酒3克。   2、準備好所需食材,把青椒和紅椒切成小塊,生薑切成片狀,雞腿切成這樣的小塊。   3、冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味,煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去,盛出雞肉備用。   ...

怎麼做好吃

  1、可以做雞煲木耳湯,好吃又營養。木耳雞湯的特點:湯鮮味美,補虛填精,健脾益胃。   2、材料:木耳,白條雞,鹽。   3、木耳溫水泡半小時,洗淨去蒂,撕成大小適中的塊狀。   4、白條雞洗淨,可斬成幾大塊,也可不斬,氽水去腥味。   5、煮沸清水,放雞大火煮20分鐘,放入泡發的木耳,再用小火熬煮30分鐘 ...

多長時間

  1、滷雞腳需要滷大約四十分鐘,滷的時間不要太長了,因為滷的時間長了,會容易使滷湯變得太濃稠,吃起來就沒什麼嚼頭。   2、雞爪本身有膠質,所以滷好不要浸泡太久,免得滷湯變稠。   3、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種,肉雞爪比較粗大,柴雞爪比較小。   4、雞爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分鐘關 ...

怎麼煎好吃

  1、雞腳洗淨,剪去指甲,剁成小塊。焯水,撇掉浮末,多撇幾次,煮大概30分鐘。瀝乾雞腳。   2、將各種需要的辣椒切成小段,老薑和蒜切末,仔姜切絲,另外紅綠朝天椒切小段,熱鍋放入菜籽油(川菜都用菜籽油,比較香),油熱一點後放入花椒八角,豆瓣醬,煸炒出紅油後,放入姜蒜末,翻炒兩下倒入瀝乾水的雞腳翻炒。   3 ...

辣子怎麼炒好吃

  1、準備材料:   雞剁成小塊,加料酒焯水,姜蒜切片,辣椒切小段。   2、開炒:   鍋內加食用油,香油,油多一些,否則雞塊必粘鍋。放入薑片爆香,薑片多炸一會,薑片也很好吃,放入雞塊爆炒〔5分鐘〕。   3、調味:   放入辣椒,加鹽,生抽,白糖,老抽,繼續爆炒3分鐘,出鍋前來一點麻油即可。 ...

拌缽缽怎麼拌好吃

  1、鍋中放入老薑、蔥、雞塊,冷水下鍋,大火開後中火煮30分鐘。   2、小米椒、蔥花、姜蒜切好備用。姜蒜末加一些涼白開放置一會。花生米炒脆。   3、製作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、醬油、味精、雞精、白糖、醋、鹽、花椒油、雞湯少許。   4、將煮好的雞切好,裝入碗中,表面加上一些黃瓜片,然後反扣在盤 ...

怎麼烤好吃

  1、窯雞美味的秘訣就是炭火和時間了。所以燒出一個好窯是非常重要的。荔枝木事先放在窯坑裡燒透,燒成紅彤彤的炭狀,之後就可以把已經用生薑、大蒜等香料醃製了兩個小時的果園雞用錫紙包好以後放入窯坑了。   2、在窯坑的高溫炙烤下,一窯雞隻需要18分鐘就可以出爐了。   3、18分鐘是經過多次實驗總結出來的最佳時間 ...