雞腿怎樣做才好吃

　　1、配料：雞腿、姜蔥蒜、油、豆豉醬、生抽、老抽、鹽、蠔油、冰糖、八角、青菜。

　　2、先把雞腿乾淨開刀花，接著冷水下鍋大火把水煮開之後轉中火煮十分鐘，煮的時候水的表面會浮現一些渣，可以不用管，等撈起來的時候洗乾淨就可以了。

　　3、把姜蔥蒜全部都處理好，放到一旁備用蔥，建議大家選擇那種系從這樣子做出來的，會比較香，然後將的話儘量選擇一些老薑，這樣可以去皮，也可以不去皮，但是記得要切碎。

　　4、將小砂鍋準備好，然後在小砂鍋中加入適量的油開火，等油熱了之後，我們先將準備好的。姜蔥蒜放到其中，然後炒一下，炒出了香味，就加入一些豆豉、油、生抽、老抽、鹽、蠔油、冰糖和八角，最後放入一些水攪拌攪拌用大火將它煮開，煮的時候建議大家邊煮邊攪拌。

　　5、等醬汁煮好之後，就將準備好的雞腿放入進去，放入進去的時候儘量讓沒過雞腿，這樣子煮出來的效果才好吃，放入雞腿之後，我們蓋上蓋子再次將水煮開，煮開之後轉小火慢燉15分鐘，燉的時候要注意看鍋中的醬料，沒有了就要立刻趕關火，關了火燜三分鐘左右，然後開蓋撒上一些準備好的青菜或者其他的配菜之類的，然後就可以吃了。

　　1、準備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,幹辣椒依據自己口味,料酒3克。

　　2、準備好所需食材，把青椒和紅椒切成小塊，生薑切成片狀，雞腿切成這樣的小塊。

　　3、冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味，煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去，盛出雞肉備用。

　　4、鍋中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替，正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正)。

　　5、倒入雞肉塊翻炒上糖色。

　　6、加入薑片,料酒,幹辣椒,煸出香味，注意要用老薑，香味濃烈。

　　7、放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊。

　　8、燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽。

　　9、燜煮十五分鐘後,加入青紅椒。

　　10、翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進去，不然就沒有了青紅椒的香味。

　　11、好吃的正宗黃燜雞就做好啦！

　　1、可以做雞煲木耳湯，好吃又營養。木耳雞湯的特點：湯鮮味美，補虛填精，健脾益胃。

　　2、材料：木耳，白條雞，鹽。

　　3、木耳溫水泡半小時，洗淨去蒂，撕成大小適中的塊狀。

　　4、白條雞洗淨，可斬成幾大塊，也可不斬，氽水去腥味。

　　5、煮沸清水，放雞大火煮20分鐘，放入泡發的木耳，再用小火熬煮30分鐘，下鹽調味，即可食用。