雞蒜濃湯

　　1、主料：母雞1500克。

　　2、輔料：青蒜500克、黃油90克、小麥麵粉50克、香菜25克、香葉5克。

　　3、調料：鹽10克、胡椒粉5克。

　　4、將母雞收拾乾淨，去除爪切成4塊

　　5、青椒、香菜洗淨切成末。

　　6、鍋內放入黃油燒化，下入雞塊煎上色。

　　7、加入青蒜略炒，倒入雞湯，加入精鹽、香葉、香菜、胡椒粉用小火煮約2個小時。

　　8、將煮熟的雞肉撈出剔去骨，肉切成絲。

　　9、原湯內倒入油炒麵粉攪勻，煮沸後過羅。

　　10、加入雞絲、精鹽和胡椒粉調好口味，煮沸即可食用。

　　1、材料：罐頭玉米粒1罐，雞胸肉50公克，洋蔥50公克，蛋1顆，蔥1支，香油1大匙，太白粉水2大匙，高湯1000cc，鹽少許，黑胡椒粉少許，鹽少許，糖少許，太白粉少許

　　2、雞胸肉切細絲，以少許鹽、糖、太白粉抓勻備用。

　　3、洋蔥切丁；蔥切蔥花；蛋打散成蛋液，備用。

　　4、取湯鍋加入高湯；放入作法2的洋蔥丁及罐頭玉米粒煮至沸騰。

　　5、放入作法1的雞絲，待再度沸騰後以鹽調味，加太白粉水勾芡。

　　6、上桌前灑上香油、黑胡椒粉，作法2的蔥花即可。

　　1、材料： 雞骨頭350克，山藥400克，輔料： 鹽適量 雞精適量。

　　2、山藥洗淨，去皮切段待用。

　　3、半隻雞洗淨瀝乾。

　　4、鍋裡水開，加蔥，姜，料酒，放雞煮熟。

　　5、撈出涼涼。

　　6、把雞肉片下做冷盆。

　　7、雞頭，雞腳，雞脖子，雞骨頭放入雞湯。大火煮開，小火20分鐘。

　　8、放下山藥。

　　9、大火煮開，中火頓至山藥熟，加鹽，雞精，即可。