1、用料：雞蛋4只；輔料：油適量、醬油適量；
2、先把雞蛋煮熟。
3、去皮，四周打花刀，注意別切漏黃。
4、鍋裡放油，小火慢煎，煎至周身都有硬殼。
5、油倒掉，加適量醬油，煎至整個顏色變紅。注意醬油少放，因為會鹹，如果快乾鍋了，可以加點水，煮至全變紅，乾鍋，出鍋。
雞蛋皮的做法，韭菜擇洗乾淨，切小段，蝦皮用溫水乾洗淨，備用，雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻，炒鍋上火，倒油燒熱，淋雞蛋液炒至結塊，下入蝦皮翻炒幾下，放入韭菜段炒至斷生，加鹽調味，炒勻即可。
烹飪技巧
1、蝦皮本身有鹹味，所以鹽要少放。
2、也可將韭菜段和蝦皮一同放入雞蛋液中攪勻後再進行炒制。
3、消化不良或者腸胃功能較弱的人，吃韭菜會燒心難受，切不可多食。
營養功效
韭菜具有溫腎壯陽、活血散淤、理氣降逆、健胃提神等功效。韭菜葉有補虛、解毒作用，對諸癬、帶下有療效;韭菜根及韭菜子皆有壯陽固精、補肝益腎等作用，可治療陽痿早洩、遺精尿頻等症，故有“起陽草”的美稱。韭菜中含有較多的粗纖維，對促進腸壁蠕動，防止大便乾燥，預防腸癌是有利的。
1、菠菜在鹽水裡泡半小時。
2、鍋裡燒水，然後加入清洗乾淨的菠菜燙軟。
3、燙好的菠菜剁碎，剁碎後擠幹水份。
4、雞蛋打碗裡，鍋裡倒入油倒入雞蛋液，快速炒散炒碎。
5、然後把粉絲剁碎加入菠菜裡，加入雞蛋碎。
6、加入鹽雞精五香粉，再加入生抽攪拌均勻。
7、柔好的水晶面皮切成小塊，擀成麵皮，然後包上餡。
8、包好放蒸盤裡，熱水上鍋蒸5-8分鐘即可。
雞蛋皮的做法：
1、先把雞蛋打在碗內，加入精鹽少許，再按二比一的比例加入雞精約十幾粒，然後一起打散調勻。
2、將炒鍋加溫至稍熱，倒入一些油，約小半勺，然後轉動炒鍋，使其表面潤滑，油在鍋中的直徑有約10到20釐米。
3、等油的溫度略有升高，將要冒出煙時，馬上倒入打好的蛋液。
4、轉動炒鍋，使 ...
材料：
雞蛋2個、細砂糖125克、玉米油62克、月餅糖漿25克、無鹽黃油62克、小蘇打泡打粉各一勺、普通麵粉300克。
做法：
1、無鹽黃油放入烤箱加熱融化成液體，把雞蛋、細砂糖、玉米油、月餅糖漿放在一個盆中，根據模具大小，分成小塊 。將小塊麵糰放入模具中按壓成形。
5、放入溫度設定為18 ...
1、涼拌雞蛋皮的用料：雞蛋6個、料酒少許、辣椒油少許、黃瓜絲少許、胡蘿蔔絲少許、粉絲1小把、涼拌醋少許。
2、雞蛋打入盆裡，加入少許鹽，幾滴料酒。用打蛋器打散。用漏網過濾下泡沫。不粘鍋開文火加熱。倒入蛋液，晃平表面，直到蛋皮鼓起泡泡，就熟了。
3、攤好的雞蛋皮和黃瓜，胡蘿蔔切絲。
4、粉絲用水 ...
1、食材：豆腐皮適量、尖椒適量、蔥薑蒜小料適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、醬油適量、蒜苗一根。
2、現將豆腐皮用水泡10分鐘左右，然後切成菱形。
3、把尖椒洗乾淨，然後切成三角片。
4、準備好蔥薑蒜小料，再切一根蒜苗備用。
5、把切好的豆腐皮用開水焯一下，撈出來備用。
6、給鍋裡倒入 ...
1、準備好雞蛋，市面上買的普通雞蛋。
2、準備好紅曲米，像平時煮雞蛋一樣，再加入紅曲米。
3、中火煮十幾分鍾，紅皮雞蛋就做好了。
4、雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所 ...
1、食材：雞蛋200克、糯米500克。
2、首先把糯米泡12個小時，撈出控水，上鍋蒸20分鐘，把五花肉，香菇，火腿切丁備用。
3、然後準備豌豆和胡蘿蔔丁，把麵粉加澱粉，水攪成麵糊，把香乾切丁，雞蛋打散。
4、最後鍋中燒油倒入香乾，肉片和配料，翻炒均勻加蠔油，雞精，鹽，水澱粉大火收汁出鍋，平底鍋 ...
材料：雞蛋2個、香菇5個、醋適量、鹽少許、香油適量、香菜適量、澱粉適量、糖少許、料酒適量。
做法：
1、 香菇洗淨，切絲，香菜洗淨，切段備用;
2、將香菇用開水汆燙熟，晾涼備用;
3、澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，雞蛋打入碗內，放少許鹽;
4、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打 ...