有彈性且爽口的雲吞肉做法如下：
1、選擇肥瘦比例在4比6的雪花肉；
2、先用錘子將肉錘松，然後切成黃豆大的小粒，再用刀背稍微剁一下，使肉起膠；
3、將肉末放入碗中攪拌，攪拌時加入蛋清拌勻，再加點壓碎的豬油渣和薑末，順時針攪拌，慢慢攪拌並加入適量的水，待感覺肉攪拌起來比較有勁時即可。
1、桂冠鮮肉雲吞1/2盒，綠花椰菜適量，蘑菇濃湯罐頭1/2罐，開水130cc，焗烤起士適量。
2、蘑菇濃湯和開水倒入小鍋中，用中火拌勻煮開，再倒入焗烤盤內備用。
3、將冷凍雲吞平鋪放入烤盤內，綠花椰菜洗淨放入，並撒上起士絲。
4、烤箱以200。C預熱5分鐘，先放入作法2的材料烤15分鐘，再改以250。C烤至表面呈現金黃色即可。
1、煮雲吞煮糊說明下雲吞的時候不是一個一個下的。
2、正常的下雲吞需要燒半鍋水，灑上少許的鹽巴，待水燒開後，一個一個的下入雲吞，並用鍋鏟翻攪幾次，蓋上鍋蓋，等待水再次燒開，加入小半碗水，再次攪動雲吞後蓋上鍋蓋，等待水再次燒開就可以撈起來了。
雲吞的包法有元寶形、枕包形和傘蓋形這三種，雲吞是中國漢族傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為"渾沌"。
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多 ...
1、主料：餛飩300g。
2、調料：樂惠紫菜湯（海鮮味）適量、蝦皮適量。
3、在超市買的餛飩。
4、蝦皮洗乾淨。
5、紫菜備用
6、水燒開。
7、把準備好的餛飩下到鍋裡。
8、煮沸後，大約5分鐘。放入紫菜。
9、再加入蝦皮。調味。
10、加入蔥花調味。
11、美味餛 ...
最簡單的雲吞的做法：
1、把鮮蝦仁切小粒;
2、把調味料和肉碎，鮮蝦仁混在一起，攪拌;
3、然後就可以包雲吞；
4、把肉餡放在中間；
5、把它粘起來變成長方形；
6、然後把上圖長方形的下邊兩個角粘起來，就成了雲吞。 ...
1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。
2、蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。
3、然後搓成小丸子。
4、入油鍋，用小火炸至熟。
5、撈起瀝油。
6、利用餘油，炒香蒜和蔥。
7、加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。
8、然後加水燒滾 ...
1、2個土雞蛋的雞蛋液剛好80克。香草精2克，可以不加。黃油隔水融化。
2、全蛋液加入紅糖、水攪拌均勻。
3、過濾，因為紅糖會有紅糖粒不容易融化。
4、倒入融化的黃油，攪拌均勻。
5、糯米粉、麵粉、泡打粉、小蘇打和香草精，混合過篩。
6、拌勻。混合好的麵糊細膩，提起打蛋器比較流暢。
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讓肉圓有彈性，可以直接在製作肉圓的時候加入一些蛋清，然後用小火慢慢的燜煮，這樣肉圓的彈性會比較好的。肉圓，在中國大部分地區叫肉圓子，主要的配料是各種家禽的肉。由於肉圓子製作簡單，食用方便，所以它是中國地區，乃至整個東南亞地區都喜愛的一種家常料理。肉圓的特色是肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長。 ...
1、肉要選新鮮的、新鮮肉黏性比較大，丸子容易成型，口感、味道都比較好。肉丸的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維決定的。傳統做法是選用肥二瘦八的百豬肉(或牛肉加少許肥豬肉)，加入少許肥豬肉可以提升口感。
2、肉以手工刀剁碎為度佳。攪拌機絞碎次之。
3、要先放鹽再進行剁碎或絞碎處理，目的是增加粘性。鹽可 ...