1、砂鍋中加入水燒開,然後放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘,香菇洗淨後切成片,胡蘿蔔切成丁,姜切成絲備用。
2、粥煮開後,轉成小火,不停攪拌防止糊底,同時放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢位。
3、粥煮到濃稠,米粒明顯的開花後,依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻,肉末變白成熟後,再放入香菇片、薑絲,繼續煮兩分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
1、砂鍋中加入水燒開,然後放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘,香菇洗淨後切成片,胡蘿蔔切成丁,姜切成絲備用。
2、粥煮開後,轉成小火,不停攪拌防止糊底,同時放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢位。
3、粥煮到濃稠,米粒明顯的開花後,依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻,肉末變白成熟後,再放入香菇片、薑絲,繼續煮兩分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
1、主料:150g牛肉、1根玉米、80g胡蘿蔔、50g大米、30g小米。配料:適量鹽、適量姜、適量香菜。
2、牛肉逆紋切成片或者剁成牛肉碎都可以;
3、鍋中放適量清水,冷水下薑片和牛肉;
4、水開後撇掉血沫,轉慢火煲,使牛肉出味;
5、胡蘿蔔去皮用刷絲器刷成粗絲或者切成丁都可以;
6、玉米粒新鮮取下備用;同時大米和小米也淘洗乾淨備用;
7、當材料準備好時,把胡蘿蔔碎,玉米粒以及洗好的二米下牛肉湯鍋中,大火煮開;轉小火慢慢煲30-40分鐘成粥。食用時可以加少許鹽調味,下香菜攪勻即可。
1、先要準備好香菇、豬肉、鹽、生粉、醬油、花生油和蠔油。
2、把豬肉洗乾淨,切成小塊,放進絞肉機打成肉餡。(不要絞打太久,那樣沒有嚼勁)
3、把肉餡裝在一個比較大的容器中,加入適量鹽、醬油、生粉和少許花生油,用筷子沿著一個方向攪拌15分鐘左右,看到肉餡呈膠狀即可。
4、把香菇的徑切掉,儘量切乾淨,放在洗菜盆清洗,用手按順時針方向攪拌2分鐘左右,讓藏在菇傘下的沙子自動脫落。清洗乾淨的香菇瀝乾水分待用。
5、拿一個香菇底面朝上,把適量肉餡釀在菇傘裡面,用筷子壓結實,把釀好的香菇擺放在盤子裡面。
6、蒸鍋內放水燒開,待水冒大泡時,放入釀好的香菇煮20分鐘,關火後等待五分鐘再開啟鍋蓋。
7、蒸好的釀肉香菇會有很多湯汁,把湯汁倒進炒菜鍋中,加入適量蠔油和醬油一起燒開。
8、用少許生粉調成漿水倒入鍋中煮開,快速淋在釀肉香菇上面,放適量香菜作裝飾,一道色香味俱全的香菇釀肉就做好了,味道清淡鮮甜,香氣撲鼻,非常好吃。