香蕉杯子蛋糕如何做
香蕉杯子蛋糕如何做得鬆軟
1、食材:雞蛋4個、香蕉一根、黃油30克、白砂糖30克、酸奶100克、蛋糕粉100克。
2、先打黃油。黃油室溫融化之後,加入白砂糖攪打均勻。
3、雞蛋一分為二,蛋清一個盆,蛋黃放入黃油盆中。蛋清盆一定要是乾淨的無油無水的。
4、蛋黃和黃油攪拌均勻之後,分三次倒入酸奶攪拌。
5、第一次放完酸奶之後,加入麵粉攪拌。麵粉也需要分3次放入。
6、第二次放酸奶,之後放二次的麵粉,攪拌均勻。
7、第三次酸奶和三次麵粉放完之後的麵糊。
8、香蕉切塊放入碗中碾碎,也可以攪拌成香蕉泥。
9、香蕉泥倒入麵糊當中,繼續攪拌均勻。
10、現在開始打蛋清。
11、蛋清打到起細泡的時候,加入白糖,繼續打。
12、蛋清泡沫分三次倒入麵糊中攪拌。
13、攪拌麵糊就像炒菜一樣,上下翻炒。
14、攪拌麵糊千萬不要畫圈攪拌哦。
15、蛋清和麵糊要攪拌均勻,才能再次放入蛋清泡沫攪拌。
16、把麵糊倒入紙杯中,倒個7,8分滿就可以了。烤箱180度預熱5分鐘
17、把倒好麵糊的紙杯放入烤箱中,上下火180度烤35分鐘即可。
香蕉杯子蛋糕如何做
1、食材:雞蛋4個、低筋麵粉80克、香蕉1根(166克)、玉米油30克、牛奶55克、白糖40克(蛋黃10克、蛋清30克)、鹽1克。
2、將香蕉壓成泥。
3、香蕉泥、牛奶、鹽、白糖、玉米油拌混勻。
4、分離雞蛋,將蛋白裝入無油無水的碗裡,蛋黃裝入第三步驟的牛奶、香蕉混合液裡。
5、先160度預熱烤箱,現在來打蛋白,白糖分三次加入蛋白裡。
6、用電動打蛋器打至提起打蛋器出現小尖角。
7、用電動打蛋器打蛋黃液。
8、打至混合均勻。
9、篩入低筋麵粉,用切拌刀切拌至無干粉,無顆粒。
10、挖三分之一的蛋白泡到蛋黃糊裡切拌勻。
11、再將蛋黃糊倒回蛋白泡裡,切拌勻。
12、倒入事先準備好的紙模裡八分滿。
13、送入預熱好的烤箱,中層,烤箱調至150度烤26分鐘。
14、上色滿意即可,香蕉杯子蛋糕就做好了。
三色杯子蛋糕如何做
1、首先,用兩個乾淨乾燥的碗將蛋清分離。
2、低筋麵粉,抹茶粉過篩。
3、蛋黃中加入40g食用油和牛奶,用攪棒充分攪拌均勻。
4、將拌好的麵糊,均勻的分成三份。
5、其中一份加入融化的巧克力,一份加入抹茶液。我是將抹茶粉先用開水融化,製成的抹茶液,這樣比較容易溶解。巧克力用烤箱加熱融化。加入篩好的低筋麵粉。翻拌均勻。
6、蛋清分三次加入白砂糖,打發至有清晰紋路。
7、將打發好的蛋白霜均勻的加入到三份蛋黃糊中,並翻拌均勻,不要劃圈,翻拌。
8、烤箱預熱180度五分鐘。將蛋糕糊倒入紙杯中。120度烤40分鐘即可。
完美戚風杯子蛋糕怎麼做
1、準備材料,蛋清蛋黃分離,蛋清冰箱冷藏儲存。所有工具無水無油。
2、牛奶中加入玉米油,順時針攪拌均勻至完全乳化狀態,低筋麵粉過篩加入,劃Z字攪拌,混合均勻。
3、分2次加入蛋黃,攪拌均勻,注意次數不要太多,輕輕攪拌即可,防止麵糊起筋。拌好的麵糊很細膩,提起打蛋器,麵糊會滴落下來,並且很快消失紋路 ...
奧利奧杯子蛋糕怎麼做
1、準備好用料。主料:雞蛋3個,低筋麵粉40克,玉米澱粉6克,細砂糖35克,玉米油28克,牛奶38克,白醋幾滴;輔料:淡奶油300克,糖粉25克,奧利奧碎適量,可可粉適量。
2、加入玉米油和牛奶攪拌至乳化,然後篩入低筋麵粉用手動打蛋器畫Z”字形攪拌均勻。
3、加入蛋黃同樣畫Z”字形攪拌均勻。
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做杯子蛋糕為什麼全都裂開了
開裂的可能原因如下:
1、黃油打過了;
2、烤箱溫度過高;
3、烤制時間過長;
4、如果是小烤箱,由於烤箱太小溫度不勻,所以不管你調什麼溫度多長時間,蛋糕肯定都是要裂的;
5、配料裡用了泡打粉,那麼蛋糕本來就是要裂的。 ...
香蕉快速蛋糕怎麼做
1、1根香蕉、2個雞蛋、120g麵粉、30g白糖、3g泡打粉、30g食用油。
2、碗中打入2個雞蛋、2勺白糖合作和紅糖(30g)、1勺泡打粉(3g)、30g熟油或者玉米油。用筷子攪拌均勻之後,將兩根香蕉切碎,加到雞蛋糊中,用勺子將香蕉碾碎,再次混合均勻。
3、各種食材混合均勻之後,篩入120g低筋 ...
6個杯子蛋糕怎麼做如何做好吃
原料:料低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、可可粉、黃油、白糖。
6個杯子蛋糕的做法步驟:
1、黃油小切塊,溫水化開黃油,加入白糖打發。
2、分三次加入雞蛋攪拌均勻。
3、把所有粉類食材過篩,平均分兩次和牛奶加入液體食材,攪拌均勻。
4、裝入裱花袋盛七分滿到紙杯中。
5、烤箱預熱後放入杯 ...
如何做香蕉味蛋糕
已熟透的香蕉用叉壓爛,放一邊備用。先用電動打蛋器打發無鹽奶油至淡黃色,然後下糖攪拌均勻。加入雞蛋拌勻,然後篩入麵粉、可可粉和泡打粉,攪拌均勻。再加入香蕉和巧克力碎攪拌均勻。將蛋糕糊倒入蛋糕烤模內,放入已預熱180度烤箱,烤約25分鐘或至蛋糕全熟。讓蛋糕在烤模內待涼10分鐘,然後脫模即可。 ...
紅茶海綿杯子蛋糕怎麼做
1、60克帶殼雞蛋9個,低筋麵粉270克,牛奶60克,白糖150克,鹽3克,玉米油90克。
2、全部材料準備好;玉米油和牛奶同入一碗中;
3、雞蛋入盆中;
4、將打蛋盆安放在廚師機上,先用低檔打散,再倒入白糖和鹽,轉高速打發;這個過程有點長,用了10多分鐘;我分析了一下原因,一是雞蛋量大,二是 ...