1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒；
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻；
4、放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻就可以了。
1、梭子蟹2只，大蒜籽3-5顆，青紅辣椒4個，大蒜葉1根，花椒少許，鹽少許，雞精少許，生抽少許，蠔油適量。
2、鍋中加適量的植物油燒熱。
3、下入大蒜和薑片，在鍋中爆出香味。
4、下入蟹塊翻炒均勻，炒至顏色漸漸變紅。
5、加適量的鹽，翻炒均勻。
6、依次加入調料、生抽、耗油、料酒。
7、加入青紅辣椒翻炒均勻。
8、小煮一會兒使它更入味。
9、待湯收汁，撒上蔥花或大蒜、香菜，加少雞精，就可以出鍋了。
1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用。
2、將剁好的鴨肉放入涼水鍋中。
3、大火燒開，將鴨肉煮15分鐘左右，要把鴨肉煮熟透，待會爆炒。
4、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分別切好備用。
5、燒熱鍋，多放一些油，然後放入大蒜和紅尖椒炒香。
6、大蒜和紅椒翻炒幾下之後，放入青椒和泡椒。
7、放入煮熟的鴨肉，繼續翻炒。
8、在炒鴨肉的時候，首先加入3湯匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。
9、加入適量的鹽，五香粉，蠔油調味，將鴨肉翻炒均勻，裝盤。鴨肉炒得很入味，辣辣的很香。
1、主料：羊腿肉。
2、輔料：幹辣椒、蔥、姜、蒜。
3、調料：鹽、味精、糖、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。
4、羊腿肉洗淨後切片。
5、羊肉片用料酒、醬油、鹽醃製約20分鐘後裹上一層幹澱粉。
6、幹辣椒拍破，蔥、姜、蒜切片備用。
7、鍋中做油，6成熱時下入肉片炸至金黃色撈出。
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1、食材：整雞半隻、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量。
2、雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀辣椒洗淨，備好蔥薑蒜，還有香菇。
3、熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香。
4、倒入瀝乾水分的雞肉塊翻炒。
5、 ...
1、材料：田螺1000g，花椒，大料蔥薑蒜末幹，紅辣椒適量，剁椒醬適量，黃豆醬1.5勺，甜麵醬3勺，香葉2片，砂仁2個，肉蔻1個，小茴香一小把，肉桂2釐米左右長，醬油少，鹽適量植物油。
2、將養好洗淨的田螺控幹水分。
3、鍋中加油，油熱放入花椒大料。
4、將乾紅辣子切段放入油鍋炸香，放入蔥薑蒜 ...
1、雪蟹拿出解凍，其他食材洗淨。
2、雪蟹剁成小塊，辣椒、蒜、小蔥切段，薑切片，紫蘇切碎備用。
3、大火熱鍋放油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味。
4、倒入雪蟹，翻炒1分鐘左右，倒入2勺醬油、2勺白酒，拌勻燜煮一會兒。
5、水稍幹，放入紫蘇，翻炒出香味，再放入蔥段，拌勻關火就可以出鍋了。 ...
材料：蝦，蟹，辣椒，大蔥，花椒，白扣，小蔥，姜蒜，香菜，油，鹽，醬油，料酒，胡椒味精。
1、剪掉蝦槍和蝦鬚，蝦背剪開去掉蝦線。
2、辣椒切段，大蔥斜切成片，花椒和白扣備好待用。
3、小蔥和姜蒜都切好。
4、香菜洗淨。
5、油燒開，把蝦炸至蝦皮酥脆後撈出備用。
6、蟹也過個油。
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1、田螺帶殼洗乾淨，然後開水煮開把肉挑出來洗淨。一定要多洗幾遍。
2、蔥薑蒜，辣椒，豆瓣醬，香菜準備好。
3、鍋洗乾淨，燒乾後倒入田螺肉，煸炒2-3分鐘把水份炒幹後盛出。
4、鍋內倒油，放入蔥薑蒜，辣椒炒香。調小火放入豆瓣醬炒出紅油，倒入田螺肉煸炒2分分鐘左右，加入少量水，放香菜炒勻。放適量鹽 ...
1、食材：膏蟹一隻、洋蔥適量、青椒一根、紅椒一根、咖哩兩小塊、海鮮醬一小勺。
2、將膏蟹斬開 清洗乾淨備用。
3、所有輔料清洗乾淨切成小段。
4、冷鍋入油 五成熱時倒入膏蟹、洋蔥、青椒、紅椒翻炒3分鐘。加入少許清水，待水燒開後加入咖哩塊翻炒攪拌約5分鐘。制粘稠後即可出鍋擺盤，撒上香菜即可。 ...