高粱面粘糕的做法

　　原料：黃米麵200g，紅豆50g，紅棗50g，白糖適量。

　　1、高粱面備好，一比一加入開水，和筷子攪勻，放籠屜上大火蒸十分鐘。

　　2、煮好的豆，豆里加入白糖拌勻，紅棗提前泡好，取一深一點的碗，把豆平鋪在裡面，碗裡要抹點油。

　　3、蒸好的高粱面放大碗裡用手沾上涼水和勻，這個越和得時間久就越粘，高粱面分成兩塊，取一塊壓平放在鋪上豆的碗裡。

　　4、上面鋪上一層紅棗，另一塊高粱面壓平鋪在上面，蒸好之後，倒扣在盤裡。

　　高粱面發糕的做法：

　　材料：高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克

　　具體步驟如下：

　　1、將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用；

　　2、取2只盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三釐米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好；

　　3、將壓好的高粱米扣在切菜板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。

　　1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時。

　　2、用手揪一小塊麵糰，壓扁成麵餅，用勺子盛入適量豆沙餡。

　　3、一手拖著麵餅，另一隻手從麵餅四周向上推至麵餅包住豆沙餡。

　　4、雙手將麵糰反覆拍幾下成圓餅。

　　5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。