1、魚洗淨，切成一塊一塊。
2、用料酒以及小量鹽醃下魚。
3、將西紅柿，西芹，青椒，以及蒜頭姜洗好，切好。
4、魚醃30分鐘，用生粉將魚裹好，熱鍋下油。將魚煎到定型就好。
5、另起鍋，下油，放薑片蒜頭，還有魚。
6、加醬油，料酒，甜辣醬，莫過魚的水，再加泡菜，西芹，西紅柿，青椒，還有糖，煮半個小時。
7、起鍋前試下味道，一般是隻加糖就很好吃了。熄火加香菜末，起鍋裝盤。
1、魚洗淨，切成一塊一塊。
2、用料酒以及小量鹽醃下魚。
3、將西紅柿，西芹，青椒，以及蒜頭姜洗好，切好。
4、魚醃30分鐘，用生粉將魚裹好，熱鍋下油。將魚煎到定型就好。
5、另起鍋，下油，放薑片蒜頭，還有魚。
6、加醬油，料酒，甜辣醬，莫過魚的水，再加泡菜，西芹，西紅柿，青椒，還有糖，煮半個小時。
7、起鍋前試下味道，一般是隻加糖就很好吃了。熄火加香菜末，起鍋裝盤。
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水，加適量鹽，醬油和辣椒醬。
6、加入豆腐，然後小火燉20-30分鐘。燉的時候記得翻鍋底，以防粘鍋底。中間可以嚐嚐湯味，如果淡了就及時加鹽等佐料。
7、味道完全進去以後就可以出菜啦。
1、準備材料：鮁魚兩條 青蘿蔔1/2根 紅辣椒1根 綠辣椒1根 蔥白1大段 蒜末2茶匙（10克） 薑末1茶匙（5克）。
2、調料：生抽3湯匙（45ml） 辣椒醬2湯匙（30ml） 辣椒粉2茶匙（ 10克） 料酒1湯匙（15ml） 糖1湯匙（15克） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克） 香油1/2茶匙（約3ml）。
3、把鮁魚去頭，去尾，去掉內臟，清洗乾淨後，斜切成6cm寬的大塊。紅綠辣椒洗淨斜切成1cm寬的圈。蔥白斜切成段，青蘿蔔去皮後，先切成2cm 厚的圓片，再切十字刀，將圓片切成四片。
4、將生抽，辣椒醬，辣椒粉，料酒，糖，白胡椒粉，蒜末，薑末，香油放到一個容器裡，用勺子拌勻做成調料汁。
5、鍋中倒清水燒開，放入蘿蔔煮大約2分鐘左右。撈出蘿蔔備用，倒掉焯燙蘿蔔的水。
6、鍋衝淨，放入鮁魚，辣椒，蔥白倒入清水（水量與魚塊大約持平），大火加熱，水煮開後，倒入調料汁拌勻，改為中小火煮至湯汁濃稠，但不要煮幹，大約燉煮20分鐘左右，放入焯燙好的蘿蔔，改成大火，開啟蓋子，繼續燉5分鐘後就好啦。