1、主料：鱸魚600g，輔料：豬油1湯匙、鹽少許、蒸魚豉油適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、小米椒2個。
2、將魚剖開洗淨，瀝乾水，魚身表面劃上一字花刀，抹上料酒醃製5分鐘。
3、蔥切段，小米椒去籽切絲，姜切絲，薑絲鋪一半在魚盤上，將魚放在盤中的薑絲上，另一半薑絲和小米椒鋪在魚身上。
4、鍋中水開後，放入蒸八分鐘。
5、蒸好後將汁水倒出。
6、將蒸魚豉油淋在魚上，放上蔥節。將豬油燒熱。將熱油淋在魚上。
7、再將汁水倒出，加少許鹽攪勻，最後將湯汁淋在魚上即可。
1、主料：鱸魚600g，輔料：豬油1湯匙、鹽少許、蒸魚豉油適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、小米椒2個。
2、將魚剖開洗淨，瀝乾水，魚身表面劃上一字花刀，抹上料酒醃製5分鐘。
3、蔥切段，小米椒去籽切絲，姜切絲，薑絲鋪一半在魚盤上，將魚放在盤中的薑絲上，另一半薑絲和小米椒鋪在魚身上。
4、鍋中水開後，放入蒸八分鐘。
5、蒸好後將汁水倒出。
6、將蒸魚豉油淋在魚上，放上蔥節。將豬油燒熱。將熱油淋在魚上。
7、再將汁水倒出，加少許鹽攪勻，最後將湯汁淋在魚上即可。
1、將秋葵整根洗淨,再用鹽水浸泡10分鐘以上，燒一鍋水並在水裡加適量鹽,燒開之後再下入秋葵，下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻撈出即可。這樣處理過的秋葵就沒有粘液了。
2、美容養顏：秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。
3、降血糖：秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4、保護腸胃：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
白酒去魚腥味，將魚洗淨後，在魚身上塗抹一層白酒，過幾分鐘後用水衝去，即可去除魚腥味。紅葡萄酒去魚腥味，將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。米酒去除魚腥味，將處理好的魚在烹飪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除魚腥味。