1、準備材料:韭菜洗淨切碎沫。
2、準備餛飩皮30張,肉餡200克,鮮蝦30只,胡蘿蔔半根,杏鮑菇100克,蔥、食用油,生抽、耗油、鹽、香油,適量。
3、鍋預熱加入食用油下入肉餡翻炒,
4、胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥姜切碎。
5、下入1茶匙鹽,點入1調羹生抽翻炒均勻盛出備用，下入胡蘿蔔翻炒均勻。
6、另起鍋下入杏鮑菇翻炒均勻，起鍋前加入適量耗油翻炒均勻。炒好的杏鮑菇和炒好的肉餡放入容器，稍涼。韭菜和炒好菇、肉加入香油適量調拌。
7、調好的餡料，取一張餛飩皮包入餡料，另取一隻鳳尾蝦仁一起收口包好，蝦尾露在燒賣中間。
8、包好的鳳尾燒賣胚，在籠屜底部抹薄油放入燒賣。也可以玉米皮抹薄油排好燒賣，放入入蒸鍋蒸格，大火開火蒸8分鐘。
1、準備好用料：蝦400克，麵包糠半碗，胡椒粉半勺，雞蛋2個，澱粉半碗，料酒1勺，姜2片，鹽少許。
2、蝦去頭部去殼去蝦線，留下尾部，加入胡椒粉、料酒、鹽、姜，攪拌均勻，擱置一邊醃製。
3、蝦先裹上澱粉，然後裹上蛋液，最後裹上面包糠。
4、然後依次在裹一遍，我個人喜歡裹兩層。終於裹完了，放入冷凍擱置幾分鐘。
5、鍋裡放油，大火把油燒熱，然後改小火，千萬記得是小火，放入蝦。不停翻動，很快就能熟，看顏色深的就是多炸了20秒的。
香草鳳尾蝦為西式快餐的一種油炸食品,以其特有的香草氣息和鮮蝦的完美結合受到很多食客的青睞,中式餐廳常在婚宴中使用作為其他產品的裝飾。
材料：對蝦、麵包糠、幹香草末、澱粉、雞蛋清、千島醬。
製作方法:
把蝦去頭去殼留尾雞蛋清和少許水澱粉和鹽攪勻，再另準備麵包糠和幹香草碎拌勻；拿著蝦尾在雞蛋糊裡浸一下，不要浸蝦尾；再沾滿面包糠 入油鍋中，中等油溫，低火炸2-3分鐘食用。
原料：基圍蝦250克、粉絲半卷、蘿蔔一個、蒜頭一個、蔥一根、油、鹽、生抽、糖適量。
具體步驟：
1、基圍蝦去頭去殼留鳳尾，去蝦線和泥腸後洗淨；
2、粉絲提前泡軟，濾幹水後填入盤底，上面鋪上蝦；
3、蒜剁成蓉，澆上熱油，加入適量的鹽、糖、生抽拌勻；
4、將調好的蒜蓉汁，均勻的淋在蝦上，用 ...
1、主 料： 中蝦10兩（400克），西芹1支，洋蔥1/2個，紅椒1只，蒜蓉、豆豉各2茶匙。
2、配 料： 醃料：鹽1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙，蛋白1湯匙。芡汁：水4湯匙，白醋、糖各1湯匙，鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉1/2茶匙。
3、中蝦去殼留尾部，去黑腸，用鹽及生粉洗淨抹乾， ...
1、蝦適量，麵粉適量，水適量，雞蛋液適量，麵包糠適量，鹹鹽適量，黑胡椒粉適量。
2、將蝦去蝦線，同時將蝦頭去掉，蝦清洗乾淨。
3、洗乾淨的蝦從中間切開，但不要切斷。
4、麵粉、鹹鹽、黑胡椒粉和水混合，成為濃稠的麵糊。
5、雞蛋液準備好。
6、將切好的蝦先裹上面糊。
7、再把裹了麵糊 ...
1、把鮮蝦去頭，去蝦腸，剝皮保留最後一截蝦皮和蝦尾，用刀在蝦的內側劃一刀，把蝦開啟；
2、在蝦裡放入鹽、胡椒粉、雞精、玉米澱粉，用手抓均勻，分3次加入鮮淡奶油抓均勻，最後放入幹羅勒碎抓均勻，醃30分鐘；
3、碗內打入一個雞蛋，把雞蛋打散，取另外一個盤子放入麵包糠，把蝦放入雞蛋裡沾滿蛋液，然後均勻地 ...
1、食材：蝦250g雞蛋1個、麵粉適量、麵包糠適量、鹽1小勺、蔥花少許、薑末少許、黑胡椒少許、料酒少許。
2、蝦洗淨，去頭，去殼，留尾巴。
3、蝦身用刀切開，但不要切斷，蝦尾不切，去掉蝦線和蝦腸。
4、加少許料酒、鹽、蔥花、薑末、黑胡椒醃製10分鐘左右。
5、把醃好後的蝦兩面沾滿面粉。
...
1、鮮蝦、洗淨去殼去蝦線，剁成蝦糜，蝦尾保留待用；
2、雞蛋攪成全蛋液；麵包糠少許、澱粉少許、馬蘇裡拉芝士切成碎丁；
3、蝦肉糜中放入鹽、白胡椒、橄欖油、香油、澱粉，調和均勻即可；
4、取適量蝦肉放在手掌中央；
5、在蝦肉上放1—2粒馬蘇裡拉芝士；
6、讓蝦肉完全包裹住芝士，搓成圓球； ...
1、材料：蝦，澱粉，雞蛋，麵包糠，油，泰式甜辣醬，黑胡椒粉，料酒，鹽。
2、做法步驟：蝦洗淨去頭剝殼；剝好的蝦用鹽，料酒，黑胡椒粉醃製備用；醃製好的蝦依次沾層澱粉；裹蛋清；最後沾上層面包糠；排排站，等著下油鍋；起油鍋，油熱後轉中小火，放入蝦炸至金黃即可。 ...