1、材料：鮮蝦300克、新鮮鳳梨一隻。調味：養樂多一瓶，鹽1小匙，麵粉，澱粉各2大匙，蛋清1/2只。
2、鳳梨洗淨，約1/3處切開，將果肉挖出待用。
3、鮮蝦洗淨，去殼，由背部切開，剔除腸泥。
4、將蝦仁放入碗中，加少許鹽揉搓，撈出，並瀝乾水分。
5、另取一大碗，放入蝦仁，麵粉，澱粉以及蛋清拌勻，再放入熱油中炸至金黃色。
6、乾鍋燒熱，放入蝦仁、鳳梨以小火拌勻即可盛出至鳳梨“碗”中。最後澆上養樂多即可。
1、材料：鮮蝦300克、新鮮鳳梨一隻。調味：養樂多一瓶，鹽1小匙，麵粉，澱粉各2大匙，蛋清1/2只。
2、鳳梨洗淨，約1/3處切開，將果肉挖出待用。
3、鮮蝦洗淨，去殼，由背部切開，剔除腸泥。
4、將蝦仁放入碗中，加少許鹽揉搓，撈出，並瀝乾水分。
5、另取一大碗，放入蝦仁，麵粉，澱粉以及蛋清拌勻，再放入熱油中炸至金黃色。
6、乾鍋燒熱，放入蝦仁、鳳梨以小火拌勻即可盛出至鳳梨“碗”中。最後澆上養樂多即可。
1、材料：蝦200克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽少許、蔥兩根、姜3片、料酒少許、香油少許、澱粉適量、白糖適量、白醋適量。
2、新鮮的海蝦去頭剝殼，用針挑去沙線，用料酒、蔥薑末抓勻醃製一段時間。
3、菠蘿去皮，菠蘿肉切成小塊，用淡鹽水浸泡一段時間，取部分果肉榨成汁，醃製好的蝦仁，擇去蔥姜，在幹澱粉裡裹一下。
4、鍋裡油燒熱，大火燒至六七分熱。然後沾滿溼澱粉，下鍋炸制，炸蝦仁的時間要短，防止蝦仁炸老。撈出後，再復炸一遍。
5、鍋裡放一大勺糖，小火加熱，倒入菠蘿汁，加入適量鹽和半勺白醋，加入幾滴香油，等汁熬濃稠，冒著小泡泡時，倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋。
1、準備材料土豆200克、鮮蝦6只、料酒10毫升、全蛋液30克、食鹽10克、白胡椒粉10克。
2、土豆洗淨去皮，切成小丁。
3、上鍋蒸軟後用勺子等工具碾成土豆泥，加入白胡椒粉10克拌勻。
4、鮮蝦洗淨，去頭、去殼，用牙籤挑出蝦線，鍋中燒開水，入鍋焯一下，微卷後撈出。
5、加料酒10毫升、鹽10克，醃製15分鐘。
6、15分鐘後，撈出鮮蝦放在案板上剁成蝦蓉。
7、取一撮土豆泥放在手心，壓平後放入蝦肉，把土豆泥捏緊團成圓球，插入蝦尾。
8、再取土豆蝦球黏上厚厚一層蛋液，鍋中倒油，燒至6成熟，放入土豆蝦球，炸至金黃色即可撈出。