麥香玫瑰花面包教程

　　1、食材：高筋麵粉250克，普通雞蛋兩隻120克，燕麥牛奶100克，酵母3~4克，鹽1克，糖35克，橄欖油15克。

　　2、除油鹽以外的材料(糖和酵母分放一角不接觸)混合均勻，加鹽揉成麵糰，加入油揉至光滑，擴充套件階段。酵母量夏少冬多，可視溫度調整。普通雞蛋兩隻約120克，若不足可增加奶量。整體液體量冬夏也有可能不同，實屬正常，可預留十克二十克分次加。

　　3、蓋膜發酵至約兩倍大，用手指沾粉在麵糰中心戳個洞，不回縮不塌陷。

　　4、排氣後先切一小塊麵糰(二十多克，放模具中間)剩餘均勻分割成八份，搓圓，蓋膜醒發十分鐘。

　　5、取一個麵糰擀成長舌形，由上至下捲起。卷好後從中切開。立起後依次擺入八寸不粘圓模中，固底的可鋪油紙方便脫模。

　　6、放烤箱中層，下層放熱水，二發至約兩倍大，時間不絕對！可以用手在角落輕輕按一下，不快速回彈即可，還是老話，寧發不足別發過！此時的花朵有點東倒西歪，只要不嚴重它烤制時會向上長長長的。

　　7、烤箱預熱，中下層上火180下火200烤20分左右即可。

　　1、除黃油外，所有原料放到廚師機揉麵盆裡面，開動一檔開始揉麵。和一會以後，廚師機會自動跳到二檔加速。

　　2、揉成麵糰後，加入黃油，繼續開啟廚師機揉麵。揉至完成階段（可以拉處出薄的薄膜）。

　　3、收圓，放入盆中，蓋保鮮膜基礎發酵，當發酵至兩倍大，即完成基礎發酵。

　　4、將基礎發酵完成的麵糰分割成16份，滾圓後鬆弛15分鐘。

　　5、鬆弛後的麵糰擀成圓形的面片，每4個一組錯開排起來。

　　6、自下而上捲起。

　　7、從中間切開，將麵糰平均切成2份

　　8、依次做好，排入派盤中。發溫暖溼潤處進行二次發酵。

　　9、最後發酵結束，表面刷蛋液，在玫瑰花芯放入蔓越莓乾點綴下。放入預熱到180℃的烤箱，中層，上下火，烘烤20分鐘左右。

　　1、食材：高筋麵粉400克，玉米油25克，酵母4克，白糖40克，鹽3克，椰蓉30克，雞蛋85克，奶粉25克，水150克，黃油15克。

　　2、除黃油外，其他材料全部放入麵包機，揉麵15鍾後放入黃油繼續揉20分鐘至出膜狀態。

　　3、放溫暖處發酵2倍大。

　　4、取出排氣，揉圓分割成小份，蓋保鮮膜放置10分鐘。

　　5、擀成長條，將其對摺，由下往上捲起，捲成玫瑰狀。

　　6、放入烤箱進行第2次發酵，發酵好後刷一層蛋液，撒一層椰蓉。

　　7、烤箱預熱，放入烤箱180度烤25分鐘。